Pour 4 personnes : Ingrédients : 100 g de tranches de jambon de Parme 8 coquilles Saint-Jacques 8 crevettes décortiquées 1 courgette coupée en dés ½ poivron jaune, coupé en dés 1 poireau coupé...
Ouvert il y a plus de trente ans en Espagne par le chef aujourd’hui décédé Santi Santamaria, le restaurant Can Fabes, doublement étoilé, fermera ses portes fin août car il n’est plus « viable...
Ce livre a été consacré par l’Organisation Internationale de la vigne et du Vin. Cette année, le Jury des Prix de l’OIV, qui s’est réuni le 5 juin 2013, a attribué le Prix de...
La récolte 2013 de l’oignon débute, l’occasion de se pencher un peu plus sur ce légume incontournable de notre quotidien. L’oignon est le septième légume le plus consommé en France en volume. Et, fait...
Après un hiver interminable, suivi d’un printemps froid et pluvieux, les beaux jours sont enfin là… Les paludiers sont prêts, la récolte du Sel de Guérande peut débuter ! Les quelque 200 paludiers guérandais ont...
Nombreuses sont les idées reçues sur la Normandie. La simple évocation de l’escalope à la crème et de la tarte aux pommes suffit à vous transporter dans les verts pâturages et sur les plages...
Connu depuis l’antiquité pour ses qualités digestives, diurétiques, et sédatives, le « calamintha grandiflora » appelé communément Thé d’Aubrac est présent sur les hauts plateaux basaltiques de l’Aubrac. Traditionnellement, cette plante était consommée une...
Il vient de lancer « Frenchy’s by Gilles Epié », au sein de l’aéroport parisien Charles de Gaulle. C’est, semble-t-il, le premier restaurant d’une longue série, qui verra le jour dans d’autres aéroports du...
Née au Japon où elle a étudié les principes de l’alimentation par la santé, Kyoko Onishi vit en Belgique où elle enseigne cette discipline depuis plus de trente ans. Cet ouvrage nous apprend à...
La ville de Sedan a été choisie pour accueillir les 20 et 21 septembre prochains les finales du Concours National de Cuisine Amateur, parrainées par Michel Guérard, Chef triplement étoilé, dans le cadre de...
Protection du Champagne en Chine A la demande du Comité Champagne, la Chine vient d’enregistrer l’indication géographique Champagne. Cet enregistrement apporte une protection étendue et efficace en faveur des vins de Champagne contre tout...
La scène se passe au 44 rue Nationale le vendredi 28 juin 2013 chez Bernard Charret, restaurateur depuis 30 ans à Larçay. Représentants de la Gendarmerie Nationale de Montlouis-sur-Loire, de l’URSAFF et de la...
Gilles Epié, le plus jeune chef étoilé de France (à 22 ans), aujourd’hui à la tête du restaurant Citrus Etoile à Paris, ouvre dans la zone publique du terminal 2A, de l’aéroport Charles de...
Le 11 juillet 2013 à 19h, L’atelier des Chefs fête ses 9 ans de succès en organisant un grand cours en ligne accessible à tous gratuitement d’un simple clic : www.atelierdeschefs.fr/9ans Derrière le piano,...
Une recette préparée par le Chef Boris Ditadian (Restaurant les Platanes) pour la Fédération Nationale des Cressiculteurs Ingrédients pour 4 personnes 3 bottes de cresson ou 2 barquettes 3 gousses d’ail 200 ml d’huile...
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