Tarte à la praline rouge
Recette du Maître Chocolatier Richard Sève (www.chocolatseve.com) Facile – Bon marché Temps de préparation : 25 minutes Cuisson : 45 minutes Repos : 1 nuit Ingrédients : 120 grammes de beurre 60 grammes de...
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SEVE Richard (Maître Chocolatier de Lyon)
Maître Chocolatier de Lyon classé parmi les 10 meilleurs chocolatiers de France, Richard Seve est un alchimiste de la pâtisserie. Son épouse Gaëlle, dessine modèles et collections, comme une styliste. Au fil de leurs...
La gentiane dans tous ses états
On boit la gentiane par ses racines. Elle est surtout utilisée dans des apéritifs comme la liqueur de gentiane ou l’alcool de gentiane. Elle nous donne du plaisir et une belle leçon de patience....
Gérald Passédat invité d’honneur des Etoiles de Mougins 2013
La Radio du Goût salue ce joli retour aux sources, ou plutôt à la mer, pour les Etoiles de Mougins. La 8 ème édition du Festival International de la Gastronomie, accueillera du 27 au...
24h chez mon boucher
Célébrez l’art du métier, le 8 juin prochain, à l’occasion des « 24 h chez mon artisan boucher » ! Habile, il jongle avec les connaissances et pratique l’art de la découpe des viandes...
La Radio du Goût aime les vins de Bergerac
Sarlat en Périgord noir, paradis du foie gras, de la truffe, et du Trophée Jean Rougié. Mais…Que seraient ces prestigieux produits sans leur mise en harmonie avec les vins de Bergerac ? Effet terroir...
La Niaque en Héritage
Je n’ai eu avec lui que des rencontres éphémères, lorsque j’étais sur Europe 1, France Inter ou lorsque je dirigeais le réseau des radios locales de Radio France.. J’aurais voulu parler avec lui en...
FIARD Gaëtan (Hôtel Fouquet’s Barrière Le Diane)
Gaëtan Fiard représente la France pour la grande finale du Mondial Des Arts Sucrés 2014 au Salon Europain du 8 au 11 mars . Ce jeune pâtissier-chocolatier de 24 ans a déjà une belle carrière...
Huîtres à la japonaise
Out la sempiternelle sauce aux échalotes pour déguster les huîtres! Place à cette sauce magique… ne recette signée Fred Chesneau. (www.latelierdefred.com) Temps de préparation: 2 minutes+ le temps d’ouverture des huîtres… Pour 6 personnes:...
La Radio du Goût a aimé: Le couteau à huîtres OPINEL N ° 09
C’est une merveille de couteau à huîtres . D’abord, on a envie de le prendre en main. Il est élégant et racé, ce qui n’est pas le cas des couteaux à huîtres en général...
Cuisiner avec les marques cultissimes
Hum…Tout ce qui nous fait craquer. Les nounours, les fraises Tagada, le Nutella, la Vache qui rit, l’Ovomaltine, les Chamallow, ou les Michoko.. Pourquoi ne pas prolonger son plaisir en imaginant des recettes avec...
Amélie Durand remporte le Prix Raisin®
Le Prix Raisin® 2013 a été remis à Amélie Durand, jeune vigneronne de 29 ans qui vient de reprendre la propriété familiale de Château Doms (www.chateau-doms.fr). Un prix remporté au terme d’une dégustation à...
Le premier Championnat de France de Barbecue
Histoire de se réchauffer un peu, la Radio du Goût est heureuse de vous annoncer le premier Championnat de France de Barbecue. Il se déroulera les 8 et 9 juin 2013, lors de la première...
Gaëtan Fiard représentera la France à la grande finale du Mondial Des Arts Sucrés 2014
C’est décidé, ce sont Gaëtan Fiard – Premier Chef de partie du restaurant Le Diane – et Hélène Maingueux – diplomée de l’école du Cordon Bleu Paris – qui représenteront la France lors de...
PAIRET Paul (Shanghai)
Le chef Paul Pairet a conservé son accent du sud de la France, mais depuis huit ans, sa vie est en Chine, à Shanghai, où ses deux restaurants gastronomiques ne désemplissent pas. Originaire de...
