Pour le lancement de son livre «Escales de Chefs’s / Chefs Calls» (voir rubrique livres), « Village de Chefs« , une association regroupant des chefs cuisiniers et pâtissiers à travers le monde a imaginé un événement...
Le Salon Millésime Bio, a fermé se portes hier soir à Montpellier. Qui aurait imaginé il y a 20 ans, que ce petit salon réunissant une poignée d’aficionados, aurait aujourd’hui le vent en poupe...
Cette année, le Nouvel An Chinois sera célébré le 10 février 2013. Le dragon, l’animal mythique, laissera la place au Serpent d’eau qui nous promet une année calme et créative. Cette fête est un...
Originaire de Megève, Thibaut Ruggeri débute chez Georges Blanc avant d’intégrer les ateliers de création de Lenôtre en 2007, en tant que chef adjoint de la création salée. Esprit créatif, Thibaut Ruggeri a une...
La France a remporté la 14 édition du Bocuse d’Or lors de la grande finale lyonnaise, devant le Danemark et le Japon. On en rêvait, il l’a fait. Thibaut Ruggeri, avec son commis Julie...
La France a remporté la 14 édition du Bocuse d’Or lors de la grande finale lyonnaise, devant le Danemark et le Japon. Thibaut Ruggeri, avec son commis Julie Lhumeau, a tiré son épingle du...
Recette signée Bertrand Denis, fondateur de l’École Maître Crêpier (www.ecole-maitre-crepier.fr). Pour 4 personnes 4 galettes de blé noir 200 g de fromage frais de chèvre 20 g de coriandre fraîche hachée 8 barres de...
Oui, ce livre sublime vraiment les légumes. Pas seulement par les recettes qu’il propose. Vous découvrirez dans cet ouvrage: les atouts santé des légumes, les techniques de production, de conservation, de cuisson. Vous...
Dans le cadre du Sirha à Lyon, La France empoche , devant 21 autres équipes, la Coupe du monde de pâtisserie 2013 (World pastry Cup ). Elle est suivie du Japon et de l’Italie !...
Organisée par La Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs (CNCT), la finale de l’International Catering Cup 2013 (ICC), concours du meilleur traiteur international a révélé un cru exceptionnel de jeunes talents, le 26 janvier...
C’est, depuis des années, mon rendez-vous incontournable avec la truffe du Périgord. A Sorges on lui fait la Fête. Un évènement sans tapage, convivial et de qualité. Bien loin des grandes messes impersonnelles qui...
Petrossian vient de se voir remettre à Lyon le Grand Prix de l’Innovation Sirha 2013 Une recompense qui salue une véritable innovation dans le monde du caviar. Papierusse®, est en effet une fine feuille...
En allure de croisière depuis l’année 1982, le « Club », association créée par un journaliste-publiciste amoureux du vin, regroupe librement et volontairement les vignerons lauréats du Concours Général Agricole. Le Concours Général Agricole...
Une recette portait son nom. Le « Tournedos Jean Rougié » admirable mélange de boeuf accompagné de foie gras et de truffe. De toute façon le foie gras c’était lui à Sarlat comme ailleurs. L’entrepreneur sarladais,...
Cette recette a été créée par Louise Denisot pour les Cidres de France ® Pour 36 bouchées environ Galettes de sarrasin 100 g de farine de sarrasin 1 œuf entier 20 cl de...
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