Soupe d’épinards au Morbier AOP
AOC en 2000, puis AOP en 2002, le Morbier est un fromage au lait cru de vache, membre de la famille des pâtes pressées non cuites. En cuisine, c’est un fromage doux qui fond...
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Un Bocuse d’Or tricolore
« Il revient vraiment à la maison », a lancé le chef français, le Lyonnais Davy Tissot en brandissant le Bocuse d’Or. Une compétition marquée cette année par le contexte sanitaire et un saut technique qui va faire date.
Une dictée Duras et un homard breton dégustés dans l’espace
L’astronaute Thomas Pesquet, 43 ans, est de nouveau dans l’espace depuis le 23 avril 2021. Il est arrivé à bord d’une capsule Crew Dragon de SpaceX. Cet été, l’Agence spatiale européenne a publié un...
Ca cloche toujours à la cantoche !
Alors que six millions d’élèves retrouvent en cette rentrée scolaire le chemin de la cantine, l’Ademe, l’Agence de la transition écologique, vient de mettre les pieds dans le plat en publiant un rapport sur...
Partenariat de l’APCIG au concours des JRE France
Association de jeunes chefs créée en 1974 à l’initiative de Grand Marnier, l’association des JRE compte aujourd’hui plus de 360 membres présents dans 16 pays (Allemagne, Autriche, Australie, Belgique, Croatie, Espagne, France, Irlande, Italie,...
Le Prix MANGE, LIVRE 2021 décerné à « Ensemble pour mieux se nourrir » de Frédéric Denhez et Alexis Jenni
Lundi 6 septembre, le jury du Prix MANGE, LIVRE 2021 s’est réuni dans le très beau cadre de La Cour de Rémi à Bermicourt (62). Après délibérations, le jury constitué de chefs et journalistes, a attribué le...
Ca ne baigne pas dans l’huile… d’olive
Plus de 100 000 tonnes, c’est la quantité d’huile d’olive avalée chaque année par les Français. Avec seulement 6 000 tonnes produites sur le sol national, l’Hexagone, troisième consommateur européen, est un véritable eldorado...
La Maison de Champagne Taittinger nous offre un grand moment d’émotion
L’été 2021 restera dans les annales de la bonne ville de Reims avec la renaissance de la célèbre façade de la Maison des Musiciens, joyau de l’art statuaire du Moyen-Age, admiré de tous les européens venus spécialement en pèlerinage rue de Tambour, en cœur de ville, pour la contempler.
Le foie gras fait saliver la presse anglo-saxonne
Monument culinaire français, le foie gras est de plus en plus boudé en raison de sa méthode de production jugée cruelle envers les animaux. Pour contourner les obstacles à sa consommation, certains entrepreneurs misent...
Souveraineté alimentaire : l’état d’alerte
La ferme France est de moins en moins compétitive et les excédents commerciaux agricoles fondent. Et si on reparlait de planification, s’interroge « L’Express ». François Bayrou a chaussé ses bottes en caoutchouc. A la mi...
Jambon-beurk ?
Les trois principaux fabricants français de sandwichs industriels ont pris un coup de baguette sur les doigts : 24,6 millions pour s’être entendus sur le prix de leur en-cas, explique avec gourmandise « Le Canard...
Carrefour, plus Bio que jamais, s’engage auprès des apiculteurs français
La marque de grande surface Carrefour est leader du bio en France. Elle poursuit depuis 30 ans son cheminement dans le bio pour le démocratiser et le rendre accessible à tous.
Aujourd’hui le tissu de producteurs français en bio ayant un contrat de fourniture avec Carrefour s’étoffe avec la filière « Apiculture ».
Quand l’Irlande gourmande fait la fête chez nous…
Le Bord Bia (promotion des produits alimentaires Irlandais), a fêté à sa façon le « retour au restaurant » le 2 juillet 2021. Cette date restera dans les annales.
Au restaurant Le Château des Îles, dans le Val de Marne, en plein air, non masqués mais tous vaccinés, l’Irlande a offert à ses invités un festival de saveurs inoubliables. Ses produits qualitatifs, emblématiques, hauts de gamme, ont été joliment mis en scène et amoureusement dégustés.
L’ETO se resserre (suite)
De la chimie au dessert : les consommateurs roulés dans la farine de caroube par Bruxelles, n’hésite pas à tirer en gras notre confrère « Le Canard enchaîné » (30/6). Tout en relatant que les agents...
Les Vins d’Hélène se dégustent au 7 Charlot
Hélène Martin-Vivier convie à découvrir et déguster les vins de sa sélection dans son élégant appartement parisien du Haut Marais. Un cadre cosy également champêtre en plein cœur du vieux Paris. Vins de viticulteurs...
