Tout sur la Bière
Le Royaume-Uni fait partie des plus gros consommateurs de bière, c’est dire l’importance de Melissa Cole, l’une des principales expertes britanniques de la bière. Elle intervient dans ce domaine depuis 10 ans dans la...
8585 Search results
Pour cette recherche "E".
Voyage-découverte au cœur des Appellations Graves et Pessac Léognan
Vendanges en pleine effervescence… En prélude à l’automne… C’est l’occasion saisie par le Conseil des Vins de Graves et les Appellations Graves et Pessac Léognan pour faire connaître ce beau vignoble, le plus ancien...
Un Beaujolais Nouveau 2011 qui va faire date
Dominique Piron , vigneron réputé d’un domaine viticole dans le cru Morgon en Beaujolais, a donné sa signature sous la houlette de Jean Pierre Coffe et avec sa bénédiction, pour régaler les bons vivants...
CHERRIER Gontran (Boulanger Paris 18e)
Ancien élève de l’Ecole Ferrandi, Gontran Cherrier a vécu ses premières expériences à l’Arpège aux côtés d’Alain Passard et chez Lucas Carton avec Alain Senderens. Puis les voyages : la Russie et la Roumanie...
Tartes maison
On en mangerait. Oui franchement on mordrait bien dans ce livre rond comme une tarte et qui en contient plus d’une cinquantaine. Pour une fois le contenant est presqu’aussi important que le contenu dans...
La Street Food d’Annecy à Vancouver
La cuisine de rue sera-t-elle la cuisine de demain? C’était le thème d’un débat le mois dernier lors du Festival international des Etoiles de mougins La cuisine des rues, c’est une cuisine vraie, simple...
DUTOURNIER Alain (Carré des Feuillants **. Paris 1er)
Dès l’enfance, Alain Dutournier a participé à la vie del’auberge tenue par sa grand-mère et sa mère. Après ses études d’hôtellerie, il participe à l’ouverture des Caves de Marly en 1980 (activité de conseil,...
Michel Portos consacré par Gault&Millau
Michel Portos, chef 4 toques du Saint-James à Bouliac, à une dizaine de kilomètres de Bordeaux, vient de décrocher le titre de « Cuisinier de l’année Gault&Millau ». C’est lors du lancement du guide...
Cristallines
Les cristallines, ces délicates transparences végétales, ont fait la notoriété de Michel Trama et l’ont accompagné au sommet de la gastronomie française. Elles sont pourtant le fruit du hasard. En 1984, jeune chef de...
Les confitures
Amélie Bar est diététicienne. Elle est l’auteur de nombreux ouvrages aux Editions Ouest-France. Voilà un livre de poche très accessible sur les confitures avec plus de 200 recettes. Amélie nous propose des recettes de...
Visite gourmande en Normandie – Côté mer –
Plutôt connue et appréciée pour ses maisons à colombages, ses pommiers, ses produits laitiers, ses fromages élevés au rang d’œuvre d’art de la gastronomie, elle reste discrète et même secrète pour ses bienfaisants produits...
Boudin à la façon de la Normande
par Philippe du Normandie à Chef du pont — recette pour 4 personnes temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 20 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 180 g de...
La Radio du Goût a aimé: L’huile de krill et le riz rouge.
Nos repas sont souvent élaborés de façon bien banale. Notre alimentation devrait être plus subtile et nous apporter les nutriments nécessaires à notre bien-être physique et mental. Nous mangeons trop gras, trop salé, c’est...
Les Cuisines populaires sortent de l’ombre
Un vent de gastronomie souffle dans l’hexagone… Après la Fête de la Gastronomie à présent pérennisée chaque année, en prélude à l’automne, le Repas Gastronomique du Français récemment célébré et labellisé par l’Unesco, il...
Baba aux fruits exotiques et au sirop de Gewurztraminer
Préparation : 30 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes Ingrédients : 300g de farine 6 gros oeufs 15g de levure de boulanger 100 g de beurre 20 g de miel 1 c...
