Les nouvelles du vin de Micheline et Roger Clairet
5ème Salon de la RVF Cette 5ème édition se déroulera les 14 et 15 Mai 2011 au Palais BRONGNART, PLACE DE LA bOURSE à Paris. Il réunira 290 vignerons et domaines, dont 14 bodegas...
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Parmentier, Chaptal, Chevreul: Trois grands pionniers de la chimie alimentaire
La question de la nutrition humaine est un sujet qui a préoccupé nombre de scientifiques, d’Hippocrate, qui en a fait un des fondements de la médecine, à Lavoisier, notamment à travers l’étude de la...
Le nouveau classement des meilleurs restaurants du monde
Le classement de cette année a tenté de rectifier le tir par rapport aux éditions précédentes (depuis la première édition en 2002), accusées de trop privilégier les établissements d’Europe et des Etats-Unis. Cette année,...
Le meilleur restaurant du monde est danois
C’est le restaurant danois « Noma », du jeune chef René Redzepi, qui a été désigné meilleure table de la planète par la prestigieues revue spécialisée Restaurant Magazine. Ce classement est établi par 800 critiques et...
Anne-Sophie Pic meilleure femme chef du monde
Seule femme trois étoiles en France, la cuisinière de Valence (Drôme) Anne-Sophie Pic a été couronnée, à Londres, meilleure femme chef du monde pour 2011. Âgée de 41 ans, Anne-Sophie Pic seule femme,...
Les nouvelles du vin de Micheline et Roger Clairet
6ème édition du salon : VIGNOBLES français de l’étranger Lundi 2 Mai 2011 de 11 h 30 à 19 h, Hôtel St.James et Albany, 202 rue de Rivoli, Paris 1er Les propriétaires, en personne,...
À quoi sert vraiment un critique gastronomique ?
Le critique gastronomique est un animal étrange qui n’a qu’une bouche, un ventre, deux yeux, une langue, mais doit parler, pour l’humanité gourmande, de ce qu’il mange, aime, déteste, découvre, admire. Il établit des...
Découverte et initiation aux « Goûts et Saveurs de l’Outre-mer »
Dans le cadre de l’année de l’Outre-mer, ARCAAD, l’Association pour le Rassemblement,la Coopération et l’Action Active pour le Développement, organise son 2ème colloque annuel le mercredi 18 mai 2011 à l’Hôtel de Ville de...
Les nouvelles du vin de Micheline et Roger Clairet
Les Rencontres vinicoles à Lyon Deux fois par an et durant 14 années consécutives, Sophie Morgaux, fondatrice de l’Agence Force 4, s’est taillée un beau succès à Paris. Une nouvelle édition sera créée à...
Exceptionnels Pomerol 2010 !
Pour les primeurs c’est toujours très intéressant de faire la tournée des grands ducs sur le plateau de Pomerol : 2010 s’annonce ici une nouvelle fois somptueux : moins facile d’accès que le...
Carpaccio d’artichauts, amandes au lait, dés d’orange, petites feuilles d’estragon, basilic, coriandre, dés de pain brûlé
Une jolie recette de printemps élaborée par Thierry Alix, chef du restaurant « le Ya » sur la plage de Sète PRÉPARATION POUR 5 PERSONNES • Préparation (hors temps de réfrigération) 1 heure •...
La Réunion: au pays du Rhum arrangé
Voilà une formidable idée de boisson pour les soirées d’été. A consommer avec modération puisqu’il s’agit de rhum arrangé. Je suis allé voir à Etang Salé dans l’ile de La Réunion Marie-Jo Grondin . Elle a...
La Radio du Goût a aimé l’idée du menu Printemps-Eté à moins de 6 euros!
L’arrivée de la belle saison rime souvent avec bonnes résolutions, à l’équilibre de l’assiette s’ajoute celui du budget. C’est pourquoi la Radio du Goût salue cette initiative de Marque Repère qui présente un menu...
Carry de porc au bois de songe (La Réunion)
Pour 8 personnes Echine de porc 1,6 kg Oignons 200 gr Tomates 100 gr Ail 50 gr Huile 1 dl Gros sel PM Poivre noir en grains PM Thym vert PM Curcuma 1 c...
DOUDOU (Chez Doudou). La Réunion
Il s’appelle Edouard mais pour tout le monde c’est Doudou. Il est né à La Réunion à Grand Bois, un village de pêcheurs où sa maman, Madame Eno, tenait un resto. Mais à l’âge...
