Tarte aux Raisins (Marc Meneau)
Ingrédients pour 4 personnes. : 5 à 600 g de Raisins noirs et de raisins blancs à gros grains – 200 g de feuilletage fin – 60 g de beurre pommade – 50 g...
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REPORTAGE… Lapérouse
Peut-être êtes vous déjà passé devant sa belle devanture bleue aux moulures dorées lors de l’une de vos balades au bord de la Seine, promesse d’un voyage dans le temps dans le Paris des...
Le Brie de Provins® passe chez Rothschild
Après un retour très remarqué début 2010, le Brie de Provins® poursuit son développement et franchit un nouveau cap en confiant sa fabrication et sa commercialisation à la Ferme des Trente Arpents, propriété...
GALETS DE POMMES DE TERRE AU CAVIAR (Marc Meneau)
INGREDIENTS (Pour 8 personnes) pour environ 50 pièces de galets1Kg de grosses pommes de terre – 600 gr de poudre de purée lyophilisée – 4 Œufs entiers – 110 gr de beurre – 50cl...
Les grands chefs se mobilisent en faveur des maladies orphelines
Pour la 6ème année consécutive, le rendez-vous des gourmands est donné Samedi 8 Janvier 2011 place Saint-Germain des Prés à Paris pour déguster et offrir les meilleures galettes des rois des grands cuisiniers et...
Reines des Reinettes Gourmande en tourte paysanne
Pour 6 personnes – Cuisson : 35 à 40 mn – 1 rouleau de pâte brisée – 20 g de beurre – 4 pommes Reine des Reinettes – 50 g de raisins secs –...
Brunoise de légumes façon risotto
PRÉPARATION POUR 5 PERSONNES • Préparation 30 min • Cuisson 25 min INGRÉDIENTS: • 200 g de céleris • 300 g de carottes • 100 g d’oignons • 36 g de beurre salé •...
Trafic de canarbis!
Les lecteurs ont parfois beaucoup plus de talent que les journalistes qui leur proposent un article. Le site de Libération raconte l’histoire de cet éleveur de canards qui donnait du cannabis à ses...
La petite madeleine de Marie-Victoire: Cheval melba
Les humoristes d’aujourd’hui ne me font pas vraiment rire. C’est normal m’a-t-on dit, « si tu soulèves ta chemise et inspectes ton ventre, tu verras des écailles de dinosaure. Ces animaux là sont obsolètes...
La Radio du Goût a aimé: Le pâté à l’andouillette inspiré par Escoffier
La Radio du Goût a aimé: Le pâté à l’andouillette inspiré par Escoffier Auguste Escoffier, roi des cuisiniers a fait des émules, à Saint-Pourçain sur Sioule dans l’Allier. Patrice Giraud et Marc Seive, gérants...
IRRMANN Pierre. (1940-2009)
Un livre nous transporte dans l’univers de Pierre IRRMANN qui a enlevé sa toque le 24 mai 2009. “Les étoilés d’Alsace se mettent à Table” est une série, lancée à l’heureuse initiative du journal...
Une plume deux toques
Une plume deux toques et d’abord un coup de chapeau pour le photographe Donald Van Der Putten dont les clichés époustouflants vous donneront l’eau à la bouche avant même de vous plonger dans les...
Beaujolais: Un « Garde des Sceaux Primeur » met les tonneaux en perce !
Minuit sonne au clocher de Beaujeu. Décalage horaire oblige, alors qu’au Japon le primeur coule déjà à flot (6 millions de cols), à Beaujeu dans cette capitale mondiale du Beaujolais, Michel Mercier, le...
Le livre » Laurent Paris » récompensé par le Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême
Alors que « le repas gastronomique français » vient d’être inscrit au patrimoine mondial par l’Unesco, Catherine Dumas, Sénatrice de Paris et très active pour la promotion de cette inscription depuis trois ans, à...
Tartiflette et neige à Sète!
La neige va tomber en abondance les samedi 4 et dimanche 5 décembre et Sète sera une des toutes premières stations de ski ouvertes cette année ! Non, vous n’hallucinez pas, à trois heures...
