Michel Troisgros et l’Italie
Ce fut mon délice littéraire de l’été. Je dis bien littéraire, car ce livre là n’est pas seulement passionnant mais aussi remarquablement écrit. Un bonheur en ces temps de bouquins vite faits sur le...
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RAYNAUD Serge (Professeur de cuisine)
Serge Raynaud est professeur de cuisine détaché au CRDP de l’académie de Versailles. Il administre les sites nationaux de ressources « Hôtellerie-Restauration » et « Métiers de l’Alimentation ». http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/ Serge a créé sur la toile un véritable lieu...
Les Toquades: Sushi&sa chimie – Mini-cocottes&Co
Voilà les toutes dernières parutions de la collection les Toquades chez First Editions. Pour 6€90 le livre des recettes très claires et parfaitement illustrées. Avec Sushi & sa chimie (joli jeu de mots!)...
Un Livre de recettes Françaises, Best Seller aux USA 48 ans plus tard
Paru en 1961, « Mastering the Art of French cooking », le livre de recettes françaises qui encense le beurre et la graisse d’oie, est devenu cet été un best-seller aux Etats-Unis à la faveur d’un...
Mâche aux tagliatelles de blanc de poulet
recette pour 4 personnes temps de préparation : 10 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1 barquette de mâche 2 blancs de poulet rôtis ou crus 4 cuillère(s) à soupe de maïs en...
Brochettes d’agneau à la menthe et au melon
recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 400 g de de petit dés d’agneau taillés dans l’épaule 1 melon charentais jaune, bien ferme, coupé en gros dés 1 bouquet(s) menthe un...
Tartare de lieu noir mariné au citron vert et betterave crue
recette pour 4 personnes difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 600 g de filet de lieu noir 1 grosse betterave crue 2 cuillère(s) à soupe de huile d’olive 1 cuillère(s) à soupe...
Strasbourg: Le Crocodile change de peau
Après 38 ans de règne sur le Crocodile, institution culinaire strasbourgeoise de renom, le chef étoilé Emile Jung a passé la main à Philippe Bohrer, 48 ans, qui sans vouloir révolutionner le passé a...
ANDRIEUX Stéphane (Chateau de la Treyne -Souillac)
Comment ce fou de foot à la carrure de rugbyman s’est-il retrouvé au piano ? Stéphane Andrieux, le chef étoilé du château de la Treyne est d’abord bien né : ses parents étaient boucher...
LES GUIDES DU VIN 2010: La sélection de Roger CLAIRET
LES MEILLEURS VINS DE FRANCE 2010 « Les meilleurs vins de France 2010 » est un guide d’auteurs, rédigé par Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde 2000, Olivier Poels, Antoine Gerbelle, Jean-Emmanuel Simond, Philippe Maurange et...
La Radio du Goût a aimé : La collection Elégance de Tupperware
(Photo: la pyramide élégance dans l’atelier de la Radio du Goût) Le célèbre fabricant américain des boîtes en plastique légendaires vous surprendra par sa nouvelle collection. Elégance, c’est son nom est une nouvelle gamme...
La Cuisine au féminin
A l’origine de ce dossier, le Festival des Arômes, qui s’est déroulé en décembre dernier au Sofitel Métropole à Hanoi, réunissant des chefs de différents continents. Parmi eux, Meryem Cherkaoui, venue de Casablanca. Occasion...
6 SAISONS EN LUBERON – Edouard Loubet-
Editeur: Glénat Auteur: Edouard Loubet Prix: 45 Euros Encore un magnifique livre dont Glénat a le secret. Cette fois c’est le chef savoyard doublement étoilé Edouard Loubet qui est mis à l’honneur. Jean-Luc ...
La Petite Madeleine de Marie-Victoire: De trop jeunes convives
Parmi les grandes tartes à la crème, il y a l’histoire de cet Anglais débarquant à Calais pour la première fois de sa vie, en ces temps bénis du tour d’Europe que se devaient...
Le Vin et la vie de Château : ABBAYE de VALMAGNE
Le Vin et la vie de Château : ABBAYE de VALMAGNE – Philippe d’Allainnes 34560 Villeveyrac Tel : 04 67 78 06 09 <info@valmagne.com> – www.valmagne.com L’église actuelle date de 1257, elle a 23...
