A Salles, dans le Lot et Garonne, à l’Horizon des Bastides , on fabrique des pâtes artisanales faites avec la farine produite à partir du blé dur cultivé sur des terres où il n’y a aucun traitement.
Ce livre, je l’avoue, ne se « dévore » pas comme un roman. Il se présente comme une étude, avec force tableaux et ne s’adresse qu’aux personnes passionnées par le pain ou en vue d’exercer, en...
La viande de chevreau a tout pour plaire. Agréable à cuisiner, elle est tendre, peu grasse, se prête à des recettes créatives, permet des accords culinaires larges et variés. Elle n’est cependant pas assez consommée en France, parfois même boudée par méconnaissance.
Pour 4 personnes Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 25 minutes Ingrédients 1 épaule de chevreau désossée 1 bouquet de basilic 2 c. à soupe de pesto vert 1 c. à soupe...
Pour 4 personnes Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 25 minutes Ingrédients 700 g de viande de chevreau hachée 2 bottes de coriandre fraiche 2 c. à soupe de raisin sec 2...
Une recette signée ARMANI RISTORANTE • MASSIMO MORI & MASSIMO TRINGALI INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES • 400 g de spaghettis • 150 g de gambas rouge de Mazara Del Vallo • 30 g de...
Une recette signée: EATALY PARIS MARAIS • FABRIZIO COSSO INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES • 400 g de pâtes mezzi paccheri (grosses pâtes courtes en forme de tube) • 120 g de guanciale • 30...
Une recette signée: RESTAURANT IDA • DENNY IMBROISI INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES • 400 g de rigatoni • 2 betteraves cuites • 8 baby poireaux • 1 betterave chioggia • 300 g de...
Le Festival « Al Dente » bat son plein en Italie et à Paris. L’occasion chez soi de s’assurer que l’on sait donner aux pâtes ses lettres de noblesse, d’aller en déguster chez les 6 chefs italiens parisiens qui participent à l’opération, et de réfléchir à la façon dont on sera amené à les manger dans les 30 ans à venir.
Pourquoi, pourquoi, pourquoi ? Combien de fois avez-vous entendu cette question, de la part de vos enfants ou petits enfants ? La réponse est ici. Arthur Le Caisne est un Monsieur je sais tout. Il couvre...
Portes Ouvertes des vignobles Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh Les vignerons des deux appellations du Sud-Ouest proposent aux gourmands et gourmets un week-end d‘évasion et de rencontres avec un programme toujours plus riche, les...
La Dordogne, classée biosphère par l’UNESCO, coule aux pieds du Château de La Treyne classé monument historique..
Il fallait y penser. Cette demeure Relais & Châteaux a donc eu l’idée, pour ses prochains séjours, d’une initiation à la pêche à la mouche
Campé sur les hauteurs d’Etretat, l’Hôtel & Restaurant gastronomique Le Donjon, bien connus des habitués, s’est offert un nouvel agrandissement, un nouvel espace de vie en ajoutant à l’historique Donjon, 40 ans déjà, d’abord La Villa acquise en 2002, et aujourd’hui Le Cottage qui vient juste d’ouvrir ses portes.
Pour la toute première fois, les 7,8,9 novembre 2019, les entreprises de l’alimentation ouvriront collectivement leurs portes au grand public, à travers toute la France. Initiée par l’ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires), l’opération...
Bien sûr, la qualité, la variété et l’origine du thé revêt beaucoup d’importance mais on ne le redira jamais assez. Le choix de l’eau est primordial dans la préparation du thé. Elle ne doit...
20 Août, 2024
La Radio du Goût a aimé: Pourdebon.com
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La baguette française complètement timbrée.
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Cheesecake framboise (sans cuisson)
20 Juin, 2024
