VIEILLE
Grande vieille ou vieille commune ou vras. C’est un labridé vivant dans les hauts fonds de moins de 30 m. Appelée également labre elle est très commune en Manche et en Atlantique et peut...
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VIEILLE PRUNE
Née d’une sélection minutieuse de différentes variétés de prunes, l’assemblage de la Vieille Prune reste un secret de famille jalousement gardé. C’est à la dégustation que la Vieille Prune laisse échapper toute la subtilité...
VIVE
Petit poisson osseux de la famille des trachinidés au corps allongé et comprimé latéralement mesurant de 5 à 20 cm suivant les espèces. Hôte des fonds sableux de 5 à 30 m de profondeur,...
WAKAME
Algue frisée de couleur orange brunâtre, séchée et salée elle est conditionnée sous différentes formes. On l’utilise en soupe, salade ou cuite avec des légumes dans la cuisine japonaise.
YONEZU
Vinaigre de riz sans additifs. (Cuisine japonaise).
Steven RAICHLEN | LE BARBECUE
Editeur : Editions de l’homme Genre : Cuisine – Gastronomie – Vin Prix éditeur : 27,90 euros / 183,01 FRF Voici le plus complet et le plus intéressant des livres sur le barbecue. Cette...
Emile JUNG | EMILE JUNG AU MENU DE MA VIE
Editeur : La Nuée Bleue Genre : Psychologie – Psychanalyse Prix éditeur : 13,00 euros / 85,27 FRF
Emile JUNG | A la table du crocodile
Editeur : La Nuée Bleue Genre : Cuisine – Gastronomie – Vin Prix Editeur : 20,00 € ISBN : 2716505632 Date de Parution : 30 octobre 2001 Dégustez le florilège des 30 recettes les...
Claude FISCHLER | Du vin
Editeur: Odile Jacob humaines Sciences humaines Prix: 14.48 € / 95 F L’amateur est une espèce rare. Il ne discourt pas, il s’interroge. Devant un connaisseur qui pontifie en évoquant arômes de violette ou...
ALICE CARON-LAMBERT | LE GOUT DE LA ROSE
Editeur : Huitieme jour Collection : Art culinaire Genre : Cuisine – gastronomie – vin Prix éditeur : 29,00 euros / 190,23 FRF Il était impensable, il y a encore quelques années, d’utiliser les...
Jean-Paul MALAURIE | Ma cuisine des quatre saisons en Périgord
France BLEU Editeur : Fanlac Paru le : 01 Octobre 1998 Isbn : 2-86577-203-9 Prix Editeur : 24,24 € Jean-Paul Malaurie dirige Les Ecuries de La Passée à Saint-Cyprien en Périgord noir. « Secondé par...
Collectif | Livres en bouche: Cinq siècles d’art culinaire français du XIVe au XVIIIe siècle
Coédition BNF / Hermann 2001 252 pages, 160 illustrations ISBN BNF 2-7177-2180-0 ISBN Hermann 2-7056-6438-6 prix: 39 € Remonter aux sources de l’art culinaire et de son histoire en France, du XIVe siècle à...
Urbain Dubois, Emile Bernard | La cuisine classique 2 volumes. Etudes pratiques raisonnées et démonstratives de l’école française appliquée au service à la russe
Editeur : MANUCIUS Isbn : 2-84578-005-2 /Ean 13 : 9782845780057 Prix éditeur : 91,00 € Lors de sa parution (1856 pour la première édition), les auteurs présentent « La cuisine classique » comme un livre sérieux...
P. BOURGUIGNON / J. DUPONT | LES VINS DE L’HIVER
Editeur : Hatier Genre : Beaux livres Prix éditeur : 27,10 euros / 177,76 FRF Les vins de l’hiver accompagnent la cuisine des frimas, des premiers jours d’automne jusqu’à ce que le soleil printanier...
CLEMENT BRUNO / BERNARD DUPLESSY / ALAIN DUCASSE / JEAN-CLAUDE AMIEL | BRUNO DES TRUFFES
Editeur : Hermé Collection : Gastronomie Genre : Cuisine – gastronomie – vin Prix éditeur : 39,64 euros / 260,02 FRF
