A la Forge de Laguiole l’objectif n’est pas de produire plus et plus vite mais de réaliser à chaque fois un produit parfait. Les modèles traditionnels se caractérisent par une abeille massive, ciselée à la main, faisant de chaque couteau un produit unique. Des fabrications spéciales sont réalisées pour des grands noms comme Hermès ou Sonia Ryckiel ainsi que pour bon nombre de restaurants étoilés.
C’était quelque part sur la route entre Siem Reap et Phnom Penh . Un étonnant marché où je découvrais…et dégustais mes premiers inscectes.Au menu, des criquets, mygales, blattes et scorpions frits dont raffolent les...
Le couteau de cuisine fait partie intégrante de la gastronomie. Il transcende le travail du Chef. Son design, sa prise en main et bien sûr sa coupe subliment un plat. Alors que la cuisine s’affirme de plus en plus comme un art de vivre, une passion de la création, du respect du produit, le couteau devient son fidèle compagnon, son faire-valoir à part entière.
Chaque année en début du printemps, Sarlat vit aux couleurs de l’Oie dans le cadre d’un festival gourmand et joyeux baptisé FEST’OIESarlat en Périgord FEST’OIE. Deux jours pleins de joie dans une atmosphère bon enfant, conviviale, chaleureuse.
Les sénateurs sont des gourmands. Ils ont décidé de soutenir la dénomination de la « Tielle de Sète » en IGP. Cette petite tourte garnie de poulpe épicé le mérite bien. C’est en 1937 qu’Adrienne VIRDUCI...
Une maison de thé et d’infusions peu ordinaire…campée discrètement à Charenton le Pont dans le Val de Marne. On y trouve : Thés et infusions poétiques… Dans chaque boîte un poème… Ce sont les Secrets...
Créée en 1953 par des producteurs de pommes de la vallée de la Rance, à Pleudihen-sur-Rance, Département des Côtes d’Armor, cette PME bretonne affichera bientôt ses 70 printemps. Elle sort justement pour l’arrivée du...
Pendant 4 jours, du 23 au 26 février 2019, 7 200 jurés, professionnels et consommateurs avertis ont mis fin au suspense en participant aux finales du Concours Général Agricole et décernant des médaillés !...
Ce vin est original à plus d’un titre. Il possède une couleur pour le moins inhabituelle, et tout dans la culture, les vendanges, le pressage, la fermentation, la conservation avant commercialisation, tout est original...
A la demande d’un client diabétique, Guy Roux, maître artisan chocolatier à Mazamet dans le Tarn propose depuis 2008 des confiseries sans sucre à base de maltitol issu de céréales comme le maïs, le...
A la demande d’un client diabétique, Guy Roux, maître artisan chocolatier à Mazamet dans le Tarn propose depuis 2008 des confiseries sans sucre à base de maltitol issu de céréales comme le maïs, le...
Le Chef Yves Camdeborde dans son restaurant Le Comptoir de l’Odéon a boosté sa talentueuse créativité pour élaborer un Menu Maille plein de saveurs uniques. Par exemple ? Il a concocté… Un délicat Boudin noir béarnais rôti...
Depuis 1983, non loin de la Rhune basque et de l’Océan tout proche, le domaine viticole de Bachen fait partie du patrimoine de Michel Guérard, 85 ans et de sa famille. Le triple étoilé des Près d’Eugénie, chantre incontournable de la cuisine santé et pionnier de la nouvelle cuisine a investi dans un vignoble, comme d’autres le font déjà avec leur potager et en cuisant leur pain.
C’est le thème d’une conférence organisée par CHARAL marque leader de la viande en France. Les conclusions de cette conférence sont loin d’être tranchées et suscite in fine plus d’interrogations que de réponses fermes....
La semaine du Wagyu japonais est un évènement unique et une grande première en France. Et même dans le monde. Du vendredi 1er au jeudi 7 mars 2019, pour la première fois, le Conseil pour la promotion des produits japonais d’origine animale a confié son précieux bœuf d’exception, le Wagyu, au Pays de la Gastronomie. Pendant cette semaine historique, 20 Grands Chefs français proposeront le Wagyu à leur carte de restaurant.
20 Août, 2024
La Radio du Goût a aimé: Pourdebon.com
20 Juin, 2024
La baguette française complètement timbrée.
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Cheesecake framboise (sans cuisson)
20 Juin, 2024
