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DERNIERE MINUTE:Le Beaujolais d’Auteuil: Prix Lebey du meilleur Bistrot parisien de l’Année 2009. Nicolas c’est « Monsieur Propre », propre sur lui, dans sa tête et dans sa cuisine. Un vrai gars du Nord....

Gérard Vié, l’homme à flamme, l’homme à femme. Il règne sur la cuisine du bistrot « Les Terrines », rue du Cherche Midi dans le 6ème à Paris. Tout feu tout femme. « Ici j’ai...

Voilà un vrai Cht’i né à Valenciennes. Un passionné de foot qui aurait pu en faire son métier…pour notre désespoir car voilà un chef rare. Il passe par le Centre d’Étude et de Recherche...

Un jour le chef Jean-Marc Notelet a rencontré à deux pas de son restaurant Caïus, le parfumeur Blaise Mautin à moins que ce soit l’inverse. Qu’importe. Cela a donné un livre Le Cuisinier et...

Avec lui on s’en prend plein les papilles, les mirettes et les oreilles. Mais qu’est ce qu’il a bouffé ce type là pour m’entraîner jusqu’à deux heures du mat dans son délire délicieux, ses...

Ils étaient sept à table chez les Nepple à Vienne et le jardin potager n’était pas loin. Autour des parents horticulteurs, cinq frères et soeurs qui sont tous aujourd’hui dans l’alimentation. Je ne sais...

Bientôt je vous proposerai un portrait écrit de Jean Luc que j’ai eu l’occasion d’apprécier lorsque j’étais rédacteur en chef à Europe 1 et que j’animais la tranche du matin. En attendant écoutez-le parler...

C’est dans les années 20 que deux frères d’origine arménienne, Melkoum et Mouchegh Petrossian, initièrent Paris à la magie du caviar, et fondèrent la société des Caviar Petrossian, qui est à présent le premier...

Le Guide du Bordeaux d’Oz Clarke, avec sa généreuse iconographie, sa cartographie évocatrice, ses étiquettes et ses tableaux de garde et de millésimes, offre un somptueux panorama de ce vin célèbre entre tous, sur...

Kampaï! Cela veut dire Santé en japonais et croyez-moi il en a Toshiro le Magnifique… Quel parcours! Mais commençons par le commencement. Il est né à Kannonji une ville de l’ile de Shikoku, la...

Mathieu SCHERRER, 30 ans, jeune chef talentueux , appuyé par une équipe de 20 personnes en cuisine. Après un parcours chez les plus grands, Jean-Michel Lorain à la Côte Saint-Jacques puis Gérard Boyer à...

Nicolas Seureau, un chef au parcours atypique… Nicolas a 30 ans, ingénieur en mécanique et énergétique, il travaille chez Peugeot Citroën mais son vrai chemin, c’est la cuisine ! Lui, amoureux de la terre...

L’ane c’est son mari. La mule c’est elle, Bénédicte, pas bourrique pour un sous. On se demande même ce que ce petit bout de femme fait derrière les fourneaux de ce restaurant récemment acheté...

Il a fêté ses 29 ans le 14 avril 2008, le 17 il ouvrait son restaurant avec Aurélie. Un patron de 3 jours! Un jeune chef venu de chez les grands. Il en veut...