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Exposants, visiteurs, journalistes, surface… L’édition 2009 du Sirha affiche une progression tout azimut. 2098 exposants dont 382 internationaux étaient présents en progression de +5,7 par rapport à 2007 sur une surface elle aussi en...

Le concept = une filière – un produit – une région de saison à l’honneur – Le PORC Label rouge avec les CHARCUTERIES de LA MAISON CORSE. Faire découvrir aux consommateurs parisiens et franciliens...

L’Italie tout simplement… Il est des lieux qui disparaissent et qui laisse un goût amer en fin de bouche, tant on ne retrouve plus aussi facilement ses saveurs éternelles qui ont fait la cuisine...

La restauration japonaise, même si elle s’est fortement développée depuis dix ans en France, reste marginale avec quelques centaines de restaurants, mais sa gastronomie a une influence capitale, y compris sur la grande cuisine...

Nicolas Duquesnoy et Le Beaujolais d’Auteuil viennent de recevoir le Pris Lebey du Meilleur Bistrot parisien de l’année 2009. (Voir Portrait) Ce prix existe depuis 1991. Sa dénomination exacte de 1991 à 2004 était...

Le salami est né en Allemagne et non en Italie, selon une boucherie allemande qui affirme avoir découvert les origines de ce saucisson rouge devenu célébrité de la cuisine italienne et fierté de la...

En 2008, et pour la 5e année consécutive, McDonald’s France affiche une forte croissance. Les ventes hors taxes en France s’élèvent à 3,3 milliards d’euros, en hausse de 11,2 % par rapport à 2007....

Rien ne va plus pour les cafés, hôtels et restaurants où l’activité est en chute de 10, 15 voire 20% depuis l’automne et semble encore baisser en ce début d’année, selon les professionnels du...

La Norvège a remporté mercredi le Bocuse d’or grâce aux préparations de viande et de poisson du chef Geir Skeie du restaurant « Mathuset Solvold ». La Suède et la France se sont respectivement classées deuxième...

acques Lameloise, 62 ans, propriétaire du relais gastronomique éponyme de Chagny, en Saône-et-Loire, s’apprête à céder son établissement trois étoiles, au 1er février, tout en restant « pendant au moins trois ans aux côtés de...

Aujourd’hui à partir de 13H 50 … Les équipes de L’Hôtellerie Restauration sont présentes au Bocuse d’or pour vous permettre de suivre EN DIRECT du SIRHA le Bocuse d’or 2009 : interviews, vidéos, direct…...

A l’occasion de son 20e anniversaire, les 25 et 26 janvier 2009, la Coupe du Monde de la Pâtisserie a réuni les meilleurs pâtissiers de la planète pour un concours de créations sucrées, à...

Depuis le 15 novembre 2008, Keldelice.com, le plus grand marché gastronomique en ligne, permet aux producteurs de gagner en visibilité. C’est le cas de Miel et Une Tentations qui a choisi de partager sa...