Demi-palette de porc à la purée de haricots blancs
par Jean-Pierre Coffe— température de cuisson : 150° difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1 demi-palette de porc (1 kg 100 environ) 1 carotte 1 oignon 1 clou de girofle 1 bouquet garni...
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Île flottante au caramel
par Jean-Pierre Coffe— recette pour 4 personnes température de cuisson : 140° difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 4 blancs d’oeuf (utiliser les jaunes pour la crème anglaise) 150 g de sucre glace 1...
Salade de citrons jaunes aux olives
par Jean-Pierre Coffe— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 4 citrons jaunes (580 g environ) 150 g de olives vertes et noires, dénoyautées 100 g de persil plat 2 cuillère(s) à soupe de...
Soupe au foie gras
par Maité— recette pour 4 personnes difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 100 g de de foie gras cuit (par exemple des restes de foie gras terrine) 2 échalotes 3 cl de...
Soupe de potimarron et cèpes aux châtaignes
par Anne Sophie Pic— recette pour 6 personnes difficulté : moyen coût : mini Ingrédients 6 petits potimarrons 1 kg de chair de potimarron 4 carottes 1 gousse d’ail 1 gros oignon 1 branche de...
Bortsch aux ravioles de lapin
par Flora Mikula— difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 1 kg de betteraves crues 2 carottes 1 navet 1 oignon 1 bouquet garni 1 cuillère(s) à café de vinaigre et de...
Velouté de poireaux aux ravioles de Royan
par Julie Andrieu. (Journaliste)— recette pour 4 personnes difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 1 barquette de ravioles du Dauphiné (240g) 25 g de beurre 30 cl de soupe aux poireaux (brick...
Le veau, y compris à la crème
difficulté : débutant coût : mini Ingrédients
Gateau fleurs de courgettes
difficulté : débutant coût : mini Ingrédients
Caille grillée
difficulté : débutant coût : mini Ingrédients
Pigeon à l’orange
difficulté : débutant coût : mini Ingrédients
Confiture de mirabelles
difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1100 g de mirabelles 800 g de sucre cristallisé 1 citron Ingrédients pour 4 pots de 375g : Passer les mirabelles sous l’eau fraîche, les égoutter, les...
Galette croustillante aux fraises
par Christian Ignace, Cuisinier— recette pour 6 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 70 g de farine 25 cl de lait 40 g de sucre semoule 1 pincée(s) de sel 750 g de...
Crème anglaise
par Christian Ignace, cuisinier— recette pour 6 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1 demi-litre de lait entier 4 jaunes d’oeuf 70 g de sucre semoule 1 cuillère à café rase de Maïzena...
Velouté de carottes nouvelles au cumin
par Christian Ignace, cuisinier— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 600 g de carottes nouvelles, avec leurs fanes 1 cuillère à soupe de beurre 100 g de riz blanc 1 litre et demi...
