Suprème au caramel et craquant au chocolat
par Christian du panier d’or à Martinvast— recette pour 4 personnes difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 1 feuille de gélatine de 5 g 250 g de crême liquide 100 g de...
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Huîtres, encornets et choux tendres – route des mers du sud
par Oliver Roellinger – Maison de Bricourt – Cancale (35)— recette pour 4 personnes difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 2 douzaines d’huîtres creuses de Cancale bien dentelées 2 petits encornets 1...
Choux farcis au foie gras de canard, réduction de vinaigre balsamique
par Loïc Pasco – Un chef dans la ville – Rennes (35)— difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 1 chou vert 50 g de foie gras de canard cru (x 8)...
Semoule de couscous
par Rachid Oujdi – France Bleu Armorique— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 125 g de semoule (par personne) 1 verre d’eau par verre de semoule 2 noisettes de beurre 1 huile d’olive...
Crêpe sucrée-salée : duo de boudins aux pommes et salidou
par Olivier Pradel – Crêperie Sucré Salé – Mordelles (35)— recette pour 6 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 6 pommes granny smith 6 boudins noirs et blancs 50 cl de cidre 1...
Coquille St Jacques au Riesling
par Nadia du panormaique à la Pernelle— recette pour 4 personnes temps de préparation : 45 mn difficulté : débutant coût : jours de fêtes Ingrédients 12 noix de St Jacques 100 g de beurre...
Délice normand
par Arnaud du panoramique à la Pernelle— recette pour 4 personnes temps de préparation : 30 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 5 pommes 30 g de beurre 1 citron du sucre en...
Truffes au chocolat
par Arnaud du Panoramique à la Pernelle— recette pour 8 personnes temps de préparation : 45 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 150 g de beurre 300 g de chocolat 100 g de...
Braisé de porc sauce vigneron
par Arnaud du panoramique à la Pernelle— recette pour 4 personnes temps de cuisson : 90 mn difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 500 g de filet de porc 500 g de...
Confit de porc
par Bernard du Landemer à Urville Nacqueville— recette pour 4 personnes temps de cuisson : 120 mn difficulté : moyen coût : mini Ingrédients 1 palette de porc désossée et coupée en gros morceaux 6...
Terrine de pomme
par Bernard du Landemer à Urville Nacqueville— recette pour 8 personnes temps de préparation : 60 mn temps de cuisson : 40 mn température de cuisson : 150° difficulté : débutant coût : mini Ingrédients...
Crémets au Coulis de Framboise
par Bernard du Landemer à Urville Nacqueville— recette pour 6 personnes temps de préparation : 45 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 25 cl de crême fouettée 300 g de fromage blanc 50...
Gateau de foies de volaille
par Bernard du Landemer à Urville Nacqueville— recette pour 4 personnes temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 45 mn température de cuisson : 150° difficulté : débutant coût : tous les...
Galette de cabillaud breton à l’andouille
par Rachel Gesbert – La Fontaine aux Perles – Rennes— recette pour 4 personnes temps de préparation : 45 mn temps de cuisson : 12 mn difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients...
Soupe qui fait chanter
par Simone Morand – mémoire gastronomique bretonne— difficulté : intermédiaire coût : exceptionnel Ingrédients 1 mélange de poissons : congre, lieu, dorade, rouget, maquereaux,… 2 poireaux 250 g de carottes 1 bouquet garni 3...
