La cuisine italienne
Giuseppe Messina est le plus français des cuisiniers italiens. Ce chef est à la tête de deux restaurants siciliens à Paris. Ce livre aurait pu s’appeler Les Cuisines italiennes, car chaque plat a sa...
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A table, de la révolution à l’Empire 1789-1815
Ce fut sous le siècle de Louis XIV, que se développa la science des festins; le maître cuisinier de l’époque était le Suisse Fritz-Karl Wattel dit François Vatel. Mais la Révolution va jouer...
La Radio du Goût a aimé: les Foies Gras: Maison Jean Larnaudie
Depuis 66 printemps, cette belle Maison située sur les hauteurs de Figeac en Quercy, dans le Lot, se démarque par la qualité de ses produits, reconnus et honorés chaque année par des médailles Or et...
Guy Savoy confirmé au top!
Ce sera officiel lundi: le restaurant Guy Savoy à Paris est couronné pour la deuxième année consécutive par « La Liste« , classement français des 1.000 meilleures tables du monde, qui fait la part belle aux...
La Radio du Goût a aimé: la série Opinel « France »
La nouvelle série des manches d’Opinel. 3 artistes de 3 pays différents pour une certaine idée qu’ils ont de notre pays.
La Radio du Goût a aimé: le Jazz Café Montparnasse. Paris
Belaid Belharet vient de reprendre l’ancien Petit Journal Montparnasse qui devient le Jazz Café Montparnasse. J’ai participé à la soirée d’inauguration charmé et transporté par le swing de Philippe Duchemin Trio et de la...
La chasse à la palombe dans le Bazadais
Si vous voulez faire plaisir à des amis chasseurs, n’hésitez pas une seconde. Achetez ce livre comme cadeau de Noël. Les éditions Féret ont eu la bonne idée de procéder à un retirage à...
LIEGEOIS Delphine, (Safran des Ardennes)
Elle fait pousser de l’or dans les Ardennes françaises. Après une éclipse d’un siècle, le safran français fait son grand retour. Réputé pour sa qualité, il est aujourd’hui cultivé dans plusieurs régions de France,...
Moustaches en cuisine – Les chefs se mobilisent pour Movember
Movember, le mois de la moustache pour la santé masculine revient pour la 6e fois en France ! Après Cyril Lignac, Gérald Passédat ou Bernard Vaussion qui ont soutenu Movember ces dernières années, ils...
Le Match des Chefs entre Toulouse et Castres
Rugby et gastronomie se rejoignent en Occitanie dans un même partage de valeurs : la passion, la convivialité, le professionnalisme et le plaisir. C’est dans cet esprit que Le Match des Chefs, aura lieu...
Alexandre Polmard. Éleveur-boucher
« Élève et vends la viande que tu veux manger« . C’est le conseil donné par François Polmard à son fiston Alexandre devenu Le Grand prêtre de la viande de bœuf à la française. Philippe Toinard,...
Michel Troisgros, le vrai chef de l’année, élu par les pros.
A une époque où un prix, un trophée ou un classement de chefs sort tous les mois, le classement « Les 100 Chefs » se démarque par cette particularité qui lui donne tout son...
Le Prix François Rabelais remis à Carlo Petrini, Président de Slow Food
Lundi prochain 4 décembre se tiendra la cérémonie de remise du Prix François Rabelais qui récompensera Carlo Petrini, Président Fondateur du mouvement international Slow Food . Après Michel Guérard en 2013, le Prince Charles en...
PITAYA. Le premier réseau français de street food thaï
On devrait compter 15 restaurants « Pitaya » en France à l’horizon 2018. C’est dire que ce réseau franchisé de street food thaï a gagné ses galons.
