Les nouvelles d’infosvin
Bilan de la 2 ème édition de 12 de Coeur 100 000 euros ont été collectés en 2016 grâce à la générosité de 179 vignerons et négociants français, soit l’équivalent de 100 000 repas...
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Gastronomie et littérature en France au XIXe siècle
De renommée internationale, les Éditions Paradigme réunissent des spécialistes de haut niveau dans tous les champs de l’histoire érudite des écritures, des livres, des bibliothèques et des textes. Enseignante en littérature française à l’université...
Guide Michelin 2017: Alléno ***, Veyrat **. Que la montagne est belle!
Le Michelin Guide de Haute-Montagne! L’édition 2017 consacre la cuisine au sommet. A travers Yannick Alléno, bien sûr (le seul nouveau trois étoiles pour son restaurant le 1947 à Courchevel). Mais aussi Marc Veyrat...
Médaillons de Magret Rossini sur poêlée forestière
C’est au tout début du XIXe siècle que Gioachino Rossini le célèbre compositeur du Barbier de Séville, Guillaume Tell, la Pie Voleuse, etc. italien amoureux fou de la gastronomie française a inventé, sinon inspiré, une...
Le guide Michelin 2017 dévoilé jeudi
La sélection du guide rouge sera annoncée à 11 h lors d’une conférence de presse en présence des nouveaux promus. Seuls éléments révélés officiellement jusqu’à présent, le guide 2017 compte 616 restaurants étoilés (une,...
La cuisine gastro dans le transport
Installer des restos dans les gares ou les aéroports. C’est Eric Fréchon qui a lancé l’idée. L’idée a fait son chemin. Reportage de France Télévision à la rencontre de ces chefs qui nous invitent...
Les plus belles vacances d’hiver!
« Le Normandie » ne peut être mieux situé. Il n’a pas l’air d’un palace mais ce bon gros chalet est bourré de rires, d’amitié et de bonnes tablées. Quand on ouvre la porte d’entrée à...
Vous êtes fous d’avaler ça !
Retour sur un livre qui a mis les pieds dans le plat. Ancien cadre d’un grand groupe de l’agro-alimentaire, Christophe Brusset ne mâche pas ses mots, lui qui connaît toutes les ficelles de ce...
La reine Elizabeth II fait mousser son propre vin
(Relaxnews) – Le goût de la reine d’Angleterre pour le champagne n’est pas une légende. Sa Majesté peut se targuer désormais de produire ses propres bulles, made in England. Le premier millésime s’est vendu...
Biscuit roulé à la confiture de lait et au pralin
Préparation : 40 min Cuisson : 10 min Repas : 4h Ingrédients 4 oeufs 125 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 125 g de farine 40 g de beurre demi-sel...
Saumon fumé: un marché entre deux eaux
Les consommateurs français ont confirmé leur fort engouement pour le saumon fumé en 2016. Mais la raréfaction et la hausse du prix de la matière 1ère pèsent lourdement sur l’activité des entreprises françaises de transformation.
Conticini tombe amoureux de la Pomme Pink Lady® pour la Saint Valentin
Pour la Saint Valentin Philippe Conticini a imaginé pour Pink Lady®, un gâteau aussi raffiné que délicat, aussi subtil qu’aérien et d’une incroyable gourmandise. Un joli coeur à prendre avec délicatesse. Certains parlent de...
ABADÈCHE
L’abadèche est un poisson de mer allongé à chair blanche vivant dans les profondeurs. Contrairement aux autres espèces d’anguille sa forme rejoint celle des poissons en général puisqu’elle rétrécit et se compresse vers la...
AYURVÉDIQUE – Cuisine
Ce mot vient du sanskrit ayurvdeda, qui est une médecine holistique indienne traditionnelle. La cuisine ayurvédique est une mode de préparation des aliments qui considère les aliments comme un des piliers de la sagesse...
365 recettes pour Bébé
L’amour et le partage en cuisine ne se mettent jamais en petits pots. Partant de ce principe, Christine ZALEJSKI, jeune maman de Diane et Hadrien, fonde son blog Cubes et Petits pois, un site...
