Giverny: impressionisme et gourmandise
Demandez à quelqu’un s’il connaît Giverny ? Il vous répondra oui en pensant à la maison de Claude Monet. Mais Giverny dans l’Eure, rassemble beaucoup d’autres choses notamment autour de la table…
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Joyeux déjeuner de fin de vendanges du « Clos Montmartre »
Chaque finale de vendanges du célèbre « Clos Montmartre » se conclue par un Banquet organisé par la République de Montmartre. C’est une tradition devenue institution. Le 11ème Président de la République, Alain Coquard, souligne son...
Présidentielle: « la gastronomie s’adapte au locataire »
En cas d’alternance en 2017, le changement à l’Elysée ne sera pas que politique mais aussi gastronomique, a déclaré le chef cuisinier Bernard Vaussion, qui a servi six présidents. « La gastronomie s’adapte au locataire »,...
Le Bernardin du chef français Eric Ripert, reste le meilleur restaurant de New York
Le guide Zagat continue de rendre hommage à la cuisine française dans son édition 2017. Avec une note de 4,9, le Bernardin (Relais & Châteaux – 3 étoiles au Michelin) reste le meilleur...
BOULUD Daniel (Daniel – New York)
Daniel Boulud , le plus américain des chefs français. Ce lyonnais d’origine, né en 1955, est installé aux Etats Unis depuis 1982. Deux étoiles Michelin pour son restaurant « Daniel », Relais & Châteaux à Uppercut...
Daniel Boulud, invité d’honneur des étoiles de Mougins 2017
Du 23 au 25 juin prochain c’est Daniel Boulud (voir Portrait) qui succédera à Thierry Marx, comme « star » des Etoiles. Avec ce chef prestigieux, Mougins met de cap sur l’international. Le plus américain des chefs...
Des conserves toute l’année
Joli cadeau de « Dame Nicole » qui nous révèle ses secrets de cuisine. Nicole Thépaut a tenu pendant 25 ans deux restaurants prestigieux de Rennes dont le Ti-Koa connu dans toute l’Europe. C’est donc une...
Invitation d’un pâtissier voyageur
La « bande annonce » de ce livre est dans la dédicace que son auteur Nicolas Bernardé, m’adresse. Il m’invite à partager de « très belles aventures gourmandes ». Je vous conseille d’embarquer vous aussi pour ce voyage...
Venise et la cuisine de la Lagune
Pour aborder la cuisine de la Lagune il faut aller voir les produits au marché aux poissons du Rialto. Visiter Sant’Erasmo, l’île qui procure à Venise ses fruits et ses légumes savoureux. Goûter les pâtisseries de Giorgio sur l’Île de Burano. Ecouter les histoires de Lele à Murano. Se mettre à table chez Irina, Calle della Regina, à l’Osterie Vecio Fritolin…
Philippe ETCHEBEST parrain du concours « Jeunes Talents »
Le concours national de cuisine « Jeunes Talents » 2017 aura pour parrain le Chef Maître Restaurateur Philippe ETCHEBEST. La précédente édition a été couronnée de succès et a permis de révéler Curtis MULPAS, gagnant de...
La Radio du Goût a aimé: Les Fables de La Fontaine
Lancées en 2005 par le chef Christian Constant, Les Fables de La Fontaine (50 couverts à l’intérieur, 14 en terrasse), une étoile au Michelin, joue sans complexe la carte moderne de la « bistro-gastronomie » à...
En repassant par la Lorraine
Il y a un an, presque jour pour jour, la Lorraine faisait la une de la Radio du Goût (VOIR LE REPORTAGE). En octobre 2015, l’exposition Warhol Underground était à l’affiche du Centre Pompidou-Metz tandis...
Mutti. Au royaume de la tomate italienne.
Il ne se passe pas 24 heures entre la récolte des tomates de plein champ et leur mise en conserve par la société Mutti, entreprise familiale depuis 1899, numéro 1 en Italie…Voilà l’une des raisons qui explique le succès de ses produits faits à base de tomate, rien que de la tomate mais quelle tomate ! Il en existe d’autres.
Ne l’appelez plus jamais Patate !
La pomme de terre n’est plus une simple patate car le consommateur a désormais l’embarras du choix. On consomme, parait-il, autant sinon plus de pommes de terre que jadis mais on fait la fine bouche : on choisit une variété en fonction de ce que l’on va préparer en cuisine. La pomme de terre du XXI° siècle a fière allure, elle est lavée et propre sur elle.
Les nouvelles d’infosvin
Cognac Larsen célèbre ses 90 ans Fondée en 1926, la Maison de Cognac Larsen fête cette année son 90e anniversaire et dévoile à cette occasion deux nouveautés : une édition limitée, Larsen 90th Anniversary...
