Doudou et sa cuisine réunionnaise©Thierry Bourgeon/laradiodugoût.fr
Il s’appelle Edouard mais pour tout le monde c’est Doudou. Il est né à La Réunion à Grand Bois, un village de pêcheurs où sa maman, Madame Eno, tenait un resto. Mais à l’âge de sept ans tout bascule. Les parents se séparent et c’est le départ pour la métropole à Marseille. Collège, CAP de chaudronnier…”J’ai donc, dit Doudou, fabriqué des marmites avant de les utiliser!”. Il fait des gâteaux qu’il vend aux papis. Il rencontre Denis Barret, gérant de SODEXO qui le fait rentrer comme apprenti. Arrive le Service National où il est muté à La Réunion en 1987. Réformé il travaille au Neptune à Saint Pierre puis ce sera le Parc Hôtel du Maïo où il rencontre sa femme Alexandra et crée le restaurant “Chez Doudou” devenu un lieu incontournable de la cuisine réunionnaise. “Je suis parti à la recherche de mes racines perdues. J’ai voulu donner une vraie valeur à cette cuisine par rapport à la cuisine créole ». Cela donne des beignets de légumes avec punch coco, le porc combava-vanille ou le carry de porc au bois de songe et les fameux “ gâteaux pays” de Doudou.
Avant le repas montez au Maïdo (2200m) pour contempler (si les nuages se dégagent) le cirque de Mafate. En redescendant arrêtez-vous chez Nanou Le Savoyard qui vous réserve quelques jolies surprises dans sa distillerie de géranium.
A bientôt Doudou Out cari lété bon!
Thierry Bourgeon. La Réunion. Avril 2011/ laradiodugout.fr
Doudou, cuisinier et chanteur, avec Thierry Bourgeon…
[smooth=id:80;]
Chez Doudou
394, route du Maïdo – 97423 Le Guillaume
06 92 70 00 39
02 62 32 55 87
Podcast: Lire dans une autre fenêtre | Télécharger
Subscribe: Android | RSS | More
Salut Doudou et famille un petit coucou de Carcassonne ou nous sommes venu nous instaler depuis peu. Ici les enfants se souvienent de tes entrainements de foot à US Bellemène canot, surtout Gaetan « Mr Doudou j’ai faim….. » et nous dans ton resto chaleureux et convivial ou nous venions régulièrement. Tiembo largue pas vivement les vacances dans notre ile pour venir déguster un bon carri. Bisous à toute la famille, Alain Valérie Antoine et Gaetan
Comment il é ? Mi oublie pas la famille Doudou et pense à ou !
Espère revenir un jour vous voir, vous êtes dans mon coeur.
Gros bisous Alexandra, Doudou, Anaïs et Nataniel
BONNE ANNEE 2014 !
J’espère que les soucis sont terminés
J’y retourne pour la seconde fois en famille dimanche,en sachant ne pas etre decu !
bonne continuation.
SLT merci pour les messages qui me vont droit au coeur periode difficile mais tout va bien.
MI AIME ZOT TOUTE
doudou m’avait dit qu’il m’enverrait vanillequi la fe.
Mais doudou la pa fe.
J’espere quand meme.
Cordial souvenir
j’ai fini par tomber sur ton site et c très agréable te revoir ici..gros bisous
bonjour a toi .je pense que tu doit te rappeler 1988 saint pierre franck on été souvent ensemble dans le petit bar sur le front de mer ou tu Server et dormer . j’étais militaire .ausitot que je monte au maido je passe manger tes bon carry .Que de souvenir.
Chez Doudou on est cajolé dorloté. Une cuisine vraie ,inventive avec un cuisinier d’une grande gentillesse .merci pour cette jolie adresse Anna Stephane et igor
salut mon doudou,
tu as du succès et tu le mérites fortement car tu as beaucoup bossé pour cela j ai encore en mémoire les débuts.
l authenticité est important pour nous refaire découvrir les gouts d antan que tu as réussi à remettre à jour. bravo mon pote
la famille doudou vous embrasse tous ma fille anais a eue une adresse mail je vous l adresse
il pleuvait ce jour là ( février 20121) et nous nous sommes arrêtés avec mon mari sur les conseils d’un guide ..Nous n’avons pas regretté! cuisine vraiment délicieuse , accueil chaleureux et adorable.Mon mari me parle depuis un an de son Cari Z’oie avec émotion.Nous revenons en juillet avec le fiston ( apprenti cuisinier chez Sodexo ! ) et nous viendrons vous voir.A bientôt j’espere,
Nous avons eu le grand plaisir de déjeuner chez Doudou lorsque nous sommes allés au Maïdo, c’était le 31 décembre 2011. Nous nous sommes régalé avec un émincé de poulet coco. Une adresse que nous avons recommandé tout au long de notre séjour sur l’île de La Réunion.
Nous sommes allés chez Doudou au mois de décembre 2011ou nous avons passé un trés bon moment avec lui et ou nous avons bien mangé dans une excellente ambiance.Merci
bonne vanille doudou la fe
je pense a doudou espere que doudou pense a moi
comment i lé ? mi aime sot tout malgré le feu période difficile je vous attend avec impatience pour déguster un bon ti carry doudou qui pense a vous
Un lieu magique, unique et incontournable dans notre belle Ile. Doudou nous mijote ses petits plats avec amour et dans l’art de la tradition réunionnaise. Pour couronner le tout, il nous réchauffe le coeur avec sa guitare et ses chansons créoles, un cocktail merveilleux et inoubliable. Vous me maquez tant Doudou et Alexandra, je vous embrasse fort et malgré ces grandes distances entre nous je vous garde au fond de mon coeur
Salut mon pote….
Je vois que tu fais beaucoup parler de toi…. tant mieux, tu le merites…
continue a nous faire plaisir….
PS : les internautes parlent de ta cuisine créole… soite… mais on t’il gouté a ton cassoulé peyi…. gout zot va vwar…. merci doudou, merci beaucoup…
lebreton familly dont tu n’a jamais decu….
Je connais ! Très bonne ambiance, ça danse dans l assiette …