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Mais comment, Benjamin Toursel, ce gars de Lille aux allures de rugbyman, s’est-il retrouvé à Moirax, dans ce village de quatre cents âmes , non loin d’Agen?
Non pas à Winchester dans le sud de l’Angleterre où il entre comme commis à Lainston House un quatre étoiles so british qui en fera, en trois ans, un second de cuisine. En Savoie non plus dans un chalet à l’ancienne à deux pas du télésiège au cœur du village de Sainte-Foy de Tarentaise. Tout simplement chez Michel Trama, l’étoilé de l’Aubergade à Puymirol dans le Lot-et-Garonne où il entre comme second de cuisine. Avec Agathe, son épouse, ils vont alors parcourir la région à la recherche d’un resto bien à eux. En 2004 ils sautent le pas en achetant l’ancienne épicerie de Moirax, tout près d’une église clunisienne du XIème et de toute beauté.
En 2008, consécration, l’Auberge Le Prieuré décroche une étoile au Michelin. Deux ans plus tard, Benjamin est désigné créateur de l’année dans le Carnet Omnivore où il s’impose comme l’un des plus talentueux jeunes chefs de France.
Pas facile, néanmoins, de convaincre une population locale qui n’ose pas toujours pousser la porte des « grandes tables ».
Finissez donc d’entrer, comme moi, chez Benjamin et Agathe, leur auberge vous mènera au paradis des gourmands!
Vous découvrirez ce que l’on peut faire de mieux avec les produits du pays. En ce jour béni de printemps, j’ai noué ma serviette pour déguster un menu unique et généreux à base d’asperges et de fraises. Les producteurs de grande qualité peuvent se réjouir d’avoir Benjamin comme ambassadeur.
Le grand prince de Moirax n’a pas fini de nous étonner. A table! Régalez-vous. Ecoutez-le. Il parle clair et vrai …comme sa cuisine!
Thierry Bourgeon. 3 avril 2012. laradiodugout.fr
Auberge Le Prieuré
Le Bourg 47310 Moirax
Ouvert de 12h30 à 14h et de 20h à 21h30
du mecredi midi au dimanche midi inclus
05.53.47.59.55
www.aubergeduprieuredemoirax.fr
