ARNAUD DONCKELE – ©GIANNI VILLA
Loin des prix remis par des jurys complexes, anonymes ou opaques, « Les 100 Chefs », classement unique des chefs, établi exclusivement par les chefs, met ARNAUD DONCKELE (La Vague d’Or – Saint Tropez (83) – France) à la première place. Il succède ainsi à Michel Troisgros (2018), Alain Passard (2017), Michel Bras (2016) et Pierre Gagnaire (2015).
Ce classement a été dévoilé lors de la soirée d’ouverture du Chefs World Summit de Monaco ce dimanche 25 novembre.
Le Top 10 est le suivant :
1 – Arnaud DONCKELE – LA VAGUE D’OR – France
2 – Michel TROISGROS – MAISON TROISGROS – France
3 – Jonnie BOER – DE LIBRIJE – Pays-Bas
4 – Yannick ALLENO – ALLENO PARIS – France
5 – Seiji YAMAMOTO – NIHONRYORI RYUGIN – Japon
6 – Paul PAIRET – ULTRAVIOLET – Chine (pour la 1ère fois dans le top 10)
7 – Emmanuel RENAUT – FLOCONS DE SEL – France
8 – David KINCH – MANRESA – USA (pour la 1ère fois dans le top 10)
9 – Alexandre COUILLON – LA MARINE – France (pour la 1ère fois dans le top 10)
10 – René REDZEPI – NOMA – Danemark
Arnaud Donckele exerce son talent à la Voile d’Or à Saint Tropez depuis 2005. Auparavant, il a travaillé au Louix XV à Monaco, au Plaza Athénée à Paris et au Bar & Bœuf Monte Carlo. En 2001, il intègre la maison Lasserre aux côtés de Jean-Louis Nomicos. Grâce à son talent et son identité culinaire, il obtient en 2013, 3 étoiles au Guide Michelin et est élu Chef de l’Année par ses pairs. Cuisinier généreux, humble et de cœur, il incarne en 2019 l’excellence au niveau mondial pour les chefs du monde entier.
25 novembre 2018/ab3c/laradiodugout.fr
