Djansan ©laradiodugout.fr
Le Djansan est un aromate utilisé dans la cuisine africaine. C’est une graine ronde et blonde très présente dans la cuisine du Cameroun mais également de la Côte d’Ivoire, son goût est très prononcé et il se caractérise par des notes de cacahuète. Il est broyé ou pilé avant d’être intégré aux préparations à chaud.
Alexandre Bella Ola au micro de Thierry Bourgeon
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