GÂTEAU BASQUE

Pâtisserie emblématique du Pays Basque, le gâteau basque (etxeko biskotxa, en basque ) est une pâtisserie traditionnelle de la province du Labourd, dont la notoriété dépasse largement son territoire d’origine. C’est un mélange équilibré de biscuit et de crème pâtissière, qui peut être aussi fourré à la cerise noire. La recette trouve ses origines à Cambo les Bains, dans une pâtisserie tenue fin XVIIIè par deux sœurs, surnommées les sœurs « biscotx » (gâteau en basque), et qui auraient connu un grand succés en vendant aux premiers curistes et aux voyageurs de passage leur fameux « gâteau de Cambo » . Le gâteau basque est sur toutes les tables, des familles au restaurant, et la marque EGUSKIA a été déposée pour reconnaître les meilleurs d’entre eux . Le Gâteau basque est fêté chaque année le premier Week end d’Octobre à Cambo les Bains, avec, entre autres animations, le concours du meilleur gâteau, des ateliers de pâtisserie, un pôle gourmand et un pôle d’artisans d’art.

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