Moelleux au chocolat

par Benoit de l’abri des flots à Tourlaville
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recette pour 5 personnes

temps de préparation : 30 mn

temps de cuisson : 5 mn

température de cuisson : 200°

difficulté : débutant

coût : mini

Ingrédients

180 g de chocolat

180 g de beurre doux

80 g de poudre d’amandes

180 g de sucre glace

6 blancs d’oeufs

90 g de farine

Faire fondre le chocolat au bain marie /Faire chauffer le beurre noisette puis laisser le refroidir /

Mélanger la poudre d’amandes ,le sucre,la farine et ce beurre noisette /

Passer l’ensemble au chinois /Travailler ce mélange avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte /Une fois l’obtention de cette pâte rajouter le chocolat fondu et vos blancs d’oeufs /

Travailler le tout toujours à la cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’un appareil brillant ./

Beurrer 5 ramequins en aluminium ,les remplir au 2/3 du mélange chocolaté et cuire à four chaud pendant 5mn /