par Vincent de La Boutisue du Dessert à St Georges de la Rivière
—recette pour 4 personnes
difficulté : débutant
coût : mini
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Ingrédients
Trancher les pommes en huit et retirer le coeur. Faire fondre du beurre dans une cocotte en fonte et ajouter le sucre brun. Faire dorer les pommes, ajouter le romarin, et les laisser cuire.
Pendant ce temps, battre les oeufs et le sucre, ainsi que le lait et la cannelle. Tremper durant deux minutes les tranches de pain. Faire dorer le pain dans une poêle bien chaude avec du beurre.
Sur une assiette, mettre le pain perdu au centre, poser 4 quartiers de pommes, et une pincée de sucre brun. Pour finir, déposer une quenelle de crème fraîche sur les pommes bien chaudes et déguster.
