par Bernard du Landemer à Urville Nacqueville
—recette pour 4 personnes
temps de cuisson : 120 mn
difficulté : moyen
coût : mini
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Ingrédients
la Veille :/Mélanger le sel,le sucre et l’ail /Y mettre les quartiers de palette de porc de façon à ce que tous marinent/Placer l’ensemble dans le réfrigérateur une nuit entière /
Le lendemain :/Rincer les morceaux à l’eau courante ,éponger les soigneusement /Dans une cocotte ,avec 2 cuillères de Saindoux, faire dorer les morceaux sur toutes leurs faces /
Retirer et poivrer /
Dans la cocotte ,faire fondre le reste de Saindoux à feu doux /Y déposer les morceaux de viande délicatement et laisser cuire au ralenti 1h30 à 2h /Attention ,il ne faut jamais entendre le bruit de la friture pour bien réussir la cuisson /
