Moules de Charron en Papillote

par Daniel Massé chef du restaurant « le Chat Botté » 20 rue Mairie 17590 Saint Clément des Baleines
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recette pour 1 personnes

difficulté : débutant

coût : mini

Ingrédients

1 bol de moules de Charron

1 branche de persil

1 noix de beurre de Charente Poitou

1 branche de thym

25 cl de vin blanc

1 feuille de papier aluminium ( 50 cm de long sur 30 cm de large)

Poser à plat le papier aluminium, verser le bol de moules bien propres sur la moitié du papier aluminium, ajouter la branche de thym, la noix de beurre, la cuillère à soupe de vin blanc, refermer par dessus le papier aluminium, ensuite faire plusieurs plis aux extrémités.

Disposer sur une plaque ou une grille, mettre au four ( thermostat 7) ou simplement dans une poêle le temps que la papillote gonfle, comme un ballon de rugby, 6 à 7 minutes environ ou sur la braise, même temps de cuisson.

Servir de suite, c’est bon, ça sent bon, c’est moelleux et sympa.