par Christophe Barjetas. La malle aux épices. Auderville
—recette pour 4 personnes
temps de préparation : 40 mn
difficulté : moyen
coût : mini
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Ingrédients
Trancher les filets de canard en fines escalopes.
Les mettre dans une assiette comme un carpaccio, en mettant dessus du basilic frais taillé et du poivre.
Dans une casserole, mettre les 4 cuillères de Tamarin.
Puis les 2 cuillères de Nuoc Mam, le sucre, l’eau.
Faire bouillir et verser sur le canard.
Servir aussitôt.
Accompagner d’une salade de pousse d’épinard, assaisonner avec de l’huile de sésame, sauce soja et vinaigrette de riz.
