Afin de défendre la Qualité et l’Origine des produits issus de palmipèdes à foie gras du Périgord et d’offrir plus de transparence aux consommateurs, des éleveurs, découpeurs et conserveurs de Dordogne se sont regroupés en créant en 1993 l’Association Foie Gras du PERIGORD.
Toutes les recettes du site, archivées pour votre plus grand plaisir. Si vous ne voulez rien perdre des recettes présentées sur le site de l’Association.
LES DIFFERENTES CUISSONS DU FOIE GRAS:
Découvrez les videos de Laurent Nadiras sur le Centre de Ressources Nationales Hôtellerie Restauration:
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Les Petits Contes Culinaires de Marc Veyrat
Leçon de choses de Philippe Lefèbvre – décembre 2006
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