Bûche bio chocolat – clémentines gingembre confit & nougatine de sésame
Préparation : biscuit 15 min + crème 20 min + montage 30 min Cuisson : crème 15 min + biscuit 8 min + nougatine 5 min Ingrédients pour une bûche de 8 à 10...
Category: RECETTES
Groseilles givrées sur lit de crème vanille légère
Un duo rouge et blanc enneigé. Cette recette originale de dessert vous est proposée par Bonne Maman. Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 2h Pour 4 personnes INGRÉDIENTS La compotée...
Carré de veau en croûte d’Emmental de Savoie
Sachez que cette recette est difficile à réaliser. Elle a été mise au point par l’Ecole Hôtelière Internationale Savoie-Léman à Thonon . Suivez bien, pas à pas, le déroulé. Ce plat délicieux mérite tout...
Huîtres Marennes Oléron cacahuètes, miel et soja
Ingrédients pour deux personnes – 10 à 12 Huîtres Marennes Oléron – Environ 30 cacahuètes – 1/2 c. à café de miel par huître servie – 2 c. à soupe de sauce soja par...
Compotée d’oignons au chocolat
Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 15 mn INGREDIENTS (pour env. 300g de compotée) 3 oignons 1 cuillère à soupe d’huile 30 g de beurre demi-sel 50 g de sucre...
Charlotte aux pommes, châtaignes et fruits secs
Préparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes Ingrédients BIO : • 1 kg de pommes • 300g de boudoirs ou biscuits à la cuillère • 200g de châtaignes en boîte...
Baba de coquilles Saint Jacques aux framboises en chaud froid…
4 personnes – préparation 15min – cuisson 5min Ingrédients 4 babas 24 noix de coquilles Saint – Jacques 2 barquettes de 125g de framboises 6 cl de vinaigre de framboise 10cl d’huile d’olive 160g...
Huîtres Marennes Oléron, poivron confit et lard
Ingrédients pour deux personnes – 10 à 12 Huîtres Marennes Oléron – 2 poivrons rouges – 3 tranches de poitrine fumée Pour l’apéritif : calibre n°4 Pour un plat : calibre n°2 ou n°3...
Petits sablés au beurre
Pour accompagner ces petits biscuits alsaciens des Vins moelleux, Sélection de grains nobles d’Alsace. Préparation : 30 min Cuisson : 10-12 min INGREDIENTS 500 g de farine type 55 5 g de poudre à...
Bûche pistache, framboise, fleur d’oranger
Cette recette est signée Christophe Adam. Ce pâtissier passionné vous propose de découvrir un dessert de noël à base de la nouvelle poudre cristallisée Pure Via Sucre Roux & Stévia* : un dessert gourmand,...
Longe de porc bio façon gibier & pâtes fraîches bio Marinée et mijotée dans le vin rouge
Préparation : au moins 24h à l’avance, 25 minutes Cuisson : 1h, + 5 minutes pour les pâtes Pour 6 personnes : Ingrédients BIO : • 1,2 kg de longe de porc • 1...
Wok de légumes d’hiver, poulet grillé et noix de cajou
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de carottes 3 poireaux 2 gousses d’ail 600 g de blanc de poulet (soit 2 belles pièces) 40 g de noix de cajou 2...
Huîtres Marennes Oléron, thé vert, lait de soja et asperge
Ingrédients pour deux personnes – 10 à 12 Huîtres Marennes Oléron – 6 mini asperges vertes ou 2 asperges vertes fraîches – 250 ml de lait de soja – 2 sachets de thé vert...
Poêlée de fruits aux épices
Préparation 20 minutes Cuisson 5 minutes Ingrédients : 150 g de fruits par personne Huile de coco (au rayon huile de votre magasin bio) Graines d’anis Cannelle Piment doux type EspelettePpoivre (si possible de...
Papillotes d’endives au chèvre chaud et aux amandes grillées
Ingrédients pour 4 personnes : 4 endives 2 crottins de chèvre 1 c. à s. d’huile de noix 4 branches de thym 30 g d’amandes effilées grillées 1 pincée de sel Préchauffer...
