Légumes farcis à la viande, au riz et au Ketchup Amora
Pour 4 à 6 personnes Préparation : 15 min / Cuisson : 45 min Ingrédients • 300 g de boeuf ou d’agneau haché • 2 courgettes rondes • 2 poivrons • 2 petites aubergines...
Category: RECETTES
Poulet en croûte à la Moutarde Aromatisée Amora, pommes de terre aux herbes en papillote
Pour 4 à 6 personnes Préparation : 15 min / Cuisson : 1 h Ingrédients 4 cuisses de poulet 4 pilons de poulet 4 grosses pommes de terre 6 cuillerées à soupe de Moutarde...
Huîtres Marennes Oléron, poivron confit et lard
Idéale pour manger sur le pouce. Ingrédients pour 2 personnes : 2 poivrons rouge 3 tranches de poitrine fumée 10 à 12 Huîtres Marennes Oléron Pour l’apéritif : calibre N° 4 Pour un plat...
Poire d’épice: un cocktail festif
Préparation 5 mn, infusion au frais 30 mn à 1h00, ne nécessite ni expérience, ni matériel spécifique. Dans un saladier pour 6 personnes : -25cl Eau-de-Vie de Poire Williams Joseph Cartron 43° -12cl Jus...
Feuilleté de Sole rôtie aux Huîtres Spéciales de Claire Marennes Oléron pochées, bouillon au curry madras
Idéale pour un réveillon entre amis. Ingrédients pour 6-8 personnes : 2 Soles de 1,2 kg chacune 16 Huîtres Spéciales de Claire Marennes Oléron 1 céleri 300 gr beurre 2 algues Nori Selon votre...
Huîtres Marennes Oléron, cacahuètes, miel et sauce soja
Idéale pour un pique-nique en famille. Ingrédients pour 2 personnes : Environ 30 cacahuètes 1/2 cuillère à café de miel par Huître Marennes Oléron servie 2 cuillères a soupe de sauce soja par Huître...
Soufflé léger au Fromage
Ingrédients pour 4 personnes: • 400gr de Faisselle RIANS • 4 oeufs • 15gr de fécule • Muscade • 30gr de parmesan râpé • Sel et poivre RÉALISATION Préchauffez le four à 210°C. Dans...
Huître Marennes Oléron au gingembre, granité de concombre à l’eau de mer
Idéale pour un brunch dominical. Ingrédients pour 2 personnes : 1 concombre centrifugé 4 Huîtres Marennes Oléron + jus + coquille pour le dressage 10gr de gingembre Mélanger le concombre avec le jus des...
Marquise au chocolat et gelée de Pineau des Charentes
Ingrédients Pour 8 personnes Crème anglaise • ½ l de lait • 5 jaunes d’oeufs • 125 g de sucre • 1 gousse de vanille Marquise • 5 jaunes d’oeufs • 230 g de...
Vacherin glacé aux noix de macademia caramélisées et au safran
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1h45 Ingrédients Pour 6 parfaits glacés : • 1/2 L de lait entier • 150 g de crème fraiche épaisse d’Isigny • 1 belle...
Cailles aux pistaches de Sicile et cajou
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 heure Ingrédients pour 4 personnes : • 4 cailles préparées par le volailler ou le boucher • 70 g de pistaches de Sicile...
Foie gras pané à la poudre de noisettes du Piémont IGP
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 8 personnes : • 1 foie gras cru entier d’environ 600 g • 60 g de poudre de noisettes du...
Filet de canette au chutney de Cassis
Ingrédients pour 5 personnes 5 filets de canette de 180 g 300 g de gros sel 500 g de pomme Gala 10 cl d’eau 500 g de cassis frais ou surgelé 300 g de...
Salade du chef Reine des Reinettes Gourmande
Pour 4 personnes – Préparation : 15 mn – 2 pommes Reine des Reinettes – 200 g de jeunes pousses – 150 g de jambon de Paris en cubes – 150 g d’Emmenthal en...
Tarte aux Raisins (Marc Meneau)
Ingrédients pour 4 personnes. : 5 à 600 g de Raisins noirs et de raisins blancs à gros grains – 200 g de feuilletage fin – 60 g de beurre pommade – 50 g...
