Choucroute de coquillages
recette pour 4 personnes temps de préparation : 20 mn temps de cuisson : 10 mn difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 350 g de de choucroute crue 1 kg de de...
Category: RECETTES
Galets de cabillaud au Comté et au maïs
recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 250 g de de cabillaud cru 100 g de de Comté râpé 1 oeuf 140 g de de maïs en grains 2 cuillère(s) à...
Amuse-bouches au Comté
par Bernard Mure-Ravaud, Champion du monde des fromagers et Meilleur Ouvrier de France à Grenoble (Isère)— recette pour 4 personnes temps de cuisson : 45 mn Ingrédients 250 g de de pommes de terre 5...
Parmentier de Comté aux chicons et poire
par Christophe Hardisquet, du restaurant Bon-bon (Uccle, Belgique)— recette pour 4 personnes temps de cuisson : 45 mn température de cuisson : 175° difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 200 g de...
Soufflé au Comté
recette pour 4 personnes température de cuisson : 210° difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 160 g de de Comté râpé 3 oeufs 30 cl de lait 30 g de de farine...
Bonnottes en croûte de sel et algues
par Chef ALEXANDRE COUILLON, 1 Macaron Michelin 2007, Grand Chef de demain du GAULTMILLAU 2008— recette pour 2 personnes difficulté : débutant coût : tous les jours Ingrédients 10 Bonnottes 1 Filet d’huile d’olive 1...
Langoustines frites à la feuille de bric
par Johan Leclerre— recette pour 4 personnes difficulté : intermédiaire coût : jours de fêtes Ingrédients 16 Langoustines 3 Feuilles de bric 3 Cac de sauce type Savora 3 Courgettes 1 citron vert un peu...
Saint-Jacques poêlées au moment, tombée de fenouil, soupe de poissons et son toast
par Johan Leclerre— recette pour 8 personnes difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 24 Saint-Jacques 1 Soupe de poissons à préparer ou utiliser une soupe artisanale appropriée 2 Bulbes de fenouil 8...
Macaron Chocolat Framboise Côte d’Or
par Pierre Hermé— difficulté : initié coût : jours de fêtes Ingrédients 490 g de purée de framboises 500 g de chocolat Côte d’Or 70% 480 g de sucre glace 280 g de poudre...
Feuilleté au roquefort et confiture de mirabelles caramélisées servi avec une salade croustillante
par Bonne Maman— recette pour 4 personnes temps de préparation : 10 mn temps de cuisson : 30 mn difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 1 pot de confiture à la mirabelle...
Sandwiches de pommes crues, samosâ et confiture de fraises
par Bonne Maman Bourgeon— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 2 granny-smith 4 portions de samosâ 70 g de de gelée de confiture de fraises Bonne Maman 2 granny-smith 4...
Terrine de fruits
par Stéphane Reynaud— recette pour 6 personnes temps de préparation : 30 mn Ingrédients 150 g de pêches 150 g de ananas 150 g de framboises 150 g de fraises 150 g de papaye 150...
Tarama
par Jean-Pierre Coffe— Ingrédients 150 g de oeufs de cabillaud fumés 50 g de pain de mie 1 oignon blanc 1 citron jaune 5 cuillère(s) à soupe de huile d’olive extra vierge 3 dl...
Salade de fruits rouges à la mélasse et aux graines d’anis vert
par Gontran Cherrier— recette pour 4 personnes difficulté : débutant Ingrédients 2 barquettes de 250 g de fraises 2 barquettes de framboise 1 barquette de myrtilles 1 barquette de fraises des bois (en option) 1...
Mousse d’abricot au gingembre
par José Maréchal— recette pour 6 personnes Ingrédients 300 g de abricots frais ou au sirop égouttés 1 cuillère(s) à café de gingembre en poudre 20 g de gingembre confit 5 feuille(s) de gélatine 50...
