TARTE AU THON
Pour 6 personnes Préparation: 10 min Cuisson: 35/40 min Ingrédients: Côté conserves 1 boîte de thon de 400g 1 boîte de 400g de pulpe de tomates Chez l’épicier 2 pâtes brisées 2 cuillères à...
Category: RECETTES
Agneau de Pâques des Pyrénées de Pierre Augé
L’agneau accompagne traditionnellement le repas de Pâques. Le chef Pierre Augé, dont le restaurant La Maison de Petit Pierre est situé à Béziers, dévoile sa version raffinée et printanière. Accompagné d’oignons en caponata de...
Rôti de cerf à la canneberge et à la crème au raifort
Depuis plus d’un siècle, des chefs-d’œuvre culinaires à partir des meilleurs produits russes que l’on puisse trouver dans le pays sont créés dans le restaurant de l’hôtel Metropol à Moscou. Le chef Andreï Shmakov...
Pressé de pomme de terre aux champignons et volaille, sauce vin jaune
Recette d’hiver à base de pommes de terre élaborée par le chef Alexandre Navarro –Restaurant Racines des Prés– Paris 7ème Pour 12 personnes Préparation: 1h30 Cuisson: 45 min Ingrédients: Pressé de pomme de terre...
tartare de boeuf ananas et chips de patate douce
À l’occasion la Route du Rhum 2018, Charal, qui sponsorise le skipper Jérémie Beyou, propose cette recette pour découvrir les saveurs guadeloupéennes: Temps de cuisson : 1 minute • Temps de préparation : 15...
mini-brochette de boeuf transatlantique à la banane plantain
À l’occasion la Route du Rhum 2018, Charal, qui sponsorise le skipper Jérémie Beyou, propose cette recette pour découvrir les saveurs guadeloupéennes: Temps de cuisson : 1 minute • Temps de préparation : 15...
Panna cotta coco, fraicheur de melon du Haut-Poitou à la menthe, sablé breton
Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes 1 Melon du Haut-Poitou IGP 4 sablés breton Pour la panna cotta coco : 400 gr de lait 400 gr de lait de coco 100...
Cabillaud demi sel laqué au soja, melon du Haut-Poitou à la plancha, miel et citron jaune
Pour 4 personnes Préparation : 35 minutes Cuisson : 10 minutes 1 melon du Haut-Poitou IGP 520 gr de Cabillaud 100 cl de sauce soja sucrée 45 gr miel de fleurs 2 citrons jaunes non traités...
Melon du Haut-Poitou et concombre en pickles fines tranches de jambon sec, condiment chèvre et piment d’Espelette.
Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes 1 melon du Haut-Poitou 1 petit concombre 200 gr de jambon sec 100 gr de fromage de chèvre frais 10 gr de crème liquide PM piment d’Espelette...
Tarte aux Noix de Grenoble, Poire et Bleu
Cette tarte aux saveurs du Dauphiné, saura ravir les plus gourmands…Un plat végétarien à partager en famille ou entre amis ! PRÉPARATION : 25 MIN REPOS : 30 MIN CUISSON : 40 MIN Pour...
Croustillants aux pommes flambées à la liqueur de miel
Croquer dans une pomme, un plaisir si simple, chaque jour nous devrions en consommer tant elle est bonne pour notre santé. Nature ou cuisinée, la pomme rythme notre journée, nos envies. Joseph Cartron nous...
Pâté-croûte de canard colvert aux genièvres…
Voici la recette du vainqueur du Championnat du monde de pâté-croûte 2017 (voir article). C’est celle du Japonais Chikara Yoshitomi, du restaurant triplement étoilé « L’Ambroisie », à Paris. INGREDIENTS Pâte : 800 g...
Oursin Toqué! ( Normand Laprise -Montréal)
Cette recette idéale pour les fêtes de Noël nous vient du Québec. Elle est réalisée par le fameux chef Normand Laprise du Toqué! à Montréal. Elle figure en bonne place dans son livre édité...
Granola sur soupe de potiron et de carotte aux brisures de Mothais sur feuille
Star de cette fin de mois, le potiron se déguste sous toutes ses formes. Les Fromages de chèvre proposent un potage de potiron, croquant grâce au granola, et réconfortant pour les soirées d’automne. Ingrédients...
Rouleaux à la viande et aux légumes (Japon)
Le « otsumami » est un en-cas japonais qui se déguste accompagné de saké. Voici donc une recette pour vous permettre de mieux apprécier les sakés et notamment les grands sakés de Hiroshima (www.sake-hiroshima.com) Cette recette...
