Catégorie : RECETTES

par Jean-Pierre Coffe— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 2600 g de melon bien mûrs 1 kg de sucre cristallisé + 2 cuillères à soupe 10 g de graines d’anis 1 demi citron...

Entrées

2 Juil, 2005

Terrine de courgettes au basilic, coulis de tomates et de fraises

par Jocelyne LOTZ-COUQUART, Chef au « Mungo Park » à Besançon— recette pour 4 personnes temps de préparation : 60 mn temps de cuisson : 60 mn température de cuisson : 160° difficulté : moyen coût :...

Plats

2 Juil, 2005

Petits pois à la française de Jean-Pierre Coffe

par Jean-Pierre Coffe— recette pour 6 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 3 kg de petits pois frais 1 botte de petits oignons blancs nouveaux les plus petits possible 1 belle laitue 1...

Desserts

2 Juil, 2005

Gâteau de carotte nouvelle

par par Catherine Guerraz— temps de préparation : 10 mn temps de cuisson : 40 mn température de cuisson : 180° difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 250 g de carottes nouvelles 2...

Desserts

25 Juin, 2005

Vacherin aux griotines de Fougerolles, velouté de citron aux zestes confits

par Jocelyne LOTZ CHOQUART, Chef au « Mungo PArk » à Besançon— recette pour 4 personnes temps de préparation : 60 mn temps de cuisson : 300 mn difficulté : initié coût : jours de fêtes Ingrédients...

Desserts

25 Juin, 2005

Gelée de groseilles

par Christian Ignace, cuisinier— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1 kg de groseilles rouges 300 g de groseilles blanches du sucre cristallisé Ingrédients pour 4 pots de 375 g sucre cristallisé (poids...