Velouté de moules frites chaude ou froide
par Jean-Marie Baudic – Restaurant le Pesked – Saint-Brieuc (22)— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 2 l de moules 3 grosses pommes de terre 3 échalottes 25 cl de vin blanc sec...
Category: RECETTES
Tournedos de Thon Sauce Aurore
par Caroline Claveirole de l’Auberge d’Auzon— recette pour 4 personnes temps de préparation : 60 mn temps de cuisson : 15 mn température de cuisson : 200° difficulté : intermédiaire coût : jours de fêtes...
Petits pois à la française
par Jean-Pierre Coffe— recette pour 6 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 3 kg de petits pois frais 1 botte de petits oignons blancs nouveaux les plus petits possible 1 belle laitue 1...
Merda dé Can ou Gnocchis verts
par Catherine Guerraz, Chef du restaurant chez Catherine— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1 kg de vert de blette 3 kg de pommes de terre vieilles et farineuses 2...
Curry d’agneau à la tomate, aux oignons et citron confit
par Jocelyne LOTZ-CHOQUARD, Chef— recette pour 4 personnes temps de préparation : 60 mn temps de cuisson : 30 mn difficulté : débutant coût : tous les jours Ingrédients 400 g de Agneau dégraissé (selle...
Gâteau de carotte nouvelle
par Catherine Guerraz, Chef du restaurant chez Catherine— recette pour -2 personnes temps de préparation : 10 mn temps de cuisson : 40 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 250 g de carottes...
Blinis
par Eric Loisel. L’auberge des grottes. Jobourg— recette pour 4 personnes temps de préparation : 15 mn temps de cuisson : 2 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 250 g de Farine 250...
Homard grillé
par Eric Loisel. L’auberge des grottes. Jobourg— recette pour 2 personnes temps de préparation : 10 mn temps de cuisson : 20 mn difficulté : débutant coût : tous les jours Ingrédients 600 g de...
Gratin de morue
par Eric Loisel. L’auberge des grottes. Jobourg— temps de préparation : 20 mn temps de cuisson : 30 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 500 g de Pommes de terre 300 g...
Escalope de foie gras aux pommes et calvados
par Eric Loisel. L’auberge des grottes. Jobourg— recette pour 2 personnes temps de préparation : 15 mn temps de cuisson : 30 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1 Tranche de foie gras...
Riz pour sushi
par Eric Loisel. L’auberge des grottes. Jobourg— temps de préparation : 10 mn temps de cuisson : 10 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 600 g de Riz 600 g de Eau...
Sushi
par Eric Loisel. L’auberge des grottes. Jobourg— temps de préparation : 30 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1 Feuille d’algues grillées du Saumon du Bar du Thon rouge 1 Concombre 1...
Soupe de griottes à l’estragon, glace au kirsch de la Marsotte
par Jocelyne LOTZ-CHOQUARD, Chef au « Mungo Park » à Besançon— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : tous les jours Ingrédients 25 cl de Lait 25 cl de Crème liquide UHT 60 g de...
Risotto à la milanaise
par Rosetta Clara Cavalli d’Olivola— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 350 g de riz Carnaroli 1 cuillère d’oignon haché finement 2 cuillères d’huile du pistils de safran 1 demi...
Paëlla à moi
par Raphaël Pell, Chef du restaurant Le Bélier (Paris 6eme)— recette pour 4 personnes difficulté : intermédiaire coût : mini Ingrédients 1 bon filet d’huile d’olive 2 cuisses de poulet coupe en morceaux 200 g...
