Le 18 février 2025, l’Union européenne a reconnu officiellement le « Caviar d’Aquitaine » en IGP « Indication Géographique Protégée » , le seul à être enregistré par l’Institut National de l’Origine et de la Qualité...
La Manufacture Prunier fondée en 1921 par Alfred Fournier, réédite cette année, la célèbre boite de caviar ancestrale, en métal finement décoré. Le caviar reste un produit de luxe et festif. Le caviar sauvage des mers Caspienne, Noire, d’Aral est devenu rare. En France ce produit d’exception est à présent l’Or noir d’Aquitaine.
