Après Tokyo, Osaka et Kyoto, le Guide Michelin va couvrir trois nouvelles villes du Japon afin de poursuivre son expansion dans ce paradis de la gastronomie mondiale, a annoncé jeudi le guide français. Les villes de Yokohama et Kamakura, au sud de Tokyo, figureront dans la prochaine édition du guide Michelin Tokyo 2011, qui sortira en novembre. De son côté le guide Michelin Kyoto-Osaka, paru pour la première fois l’an dernier, ajoutera à sa liste de restaurants et d’hôtels la ville voisine de Kobe (ouest).
« Yokohama, Kamakura et Kobe présentent chacune de très intéressantes caractéristiques gastronomiques », a déclaré Jean-Luc Naret, directeur des guides Michelin dans un communiqué. Bernard Delmas, directeur de Michelin Japon, a ajouté que les inspections étaient menées par « des inspecteurs et une équipe éditoriale installés au Japon » et qu’elles avaient débuté dès la mi-2009 dans ces trois nouvelles villes.
Tokyo est devenue l’an dernier la capitale mondiale des restaurants trois étoiles, avec onze récompenses suprêmes décernées par le guide Michelin 2010, contre dix à Paris.La mégapole japonaise est également la ville la plus « étoilée » du monde, avec 261 étoiles au total. Mais la France reste la patrie des meilleurs restaurants du monde, avec 26 « trois étoiles », contre 18 dans tout le Japon.
Sources: AFP- le Guide Michelin
