Au royaume des liqueurs, le Noyau de Poissy est unique, historique, culte ; son goût, sa composition n’ont aucune équivalence dans le monde; aucune ressemblance avec un autre produit liquoreux ne peut lui être attribuée.
En coeur de ville à Poissy, dans les Yvelines, l’atelier de fabrication situé dans un ancien Relais de poste, est la dernière distillerie d’Ile de France aux méthodes artisanales.
Cet authentique produit de terroir, est le fruit d’une recette datant de 1698 ; les farouches défenseurs de cet elixir sont très attachés à son respect et surveillent attentivement, à la lettre, son élaboration dans le temps.
Aujourd’hui en provenance de Turquie, les amandes des noyaux d’abricot macérées dans une eau de vie d’Armagnac donnent un Noyau de Poissy ambré titrant à 25°. Distillées dans une eau de vie de Cognac, les amandes des noyaux d’abricot donnent une liqueur de couleur blanche titrant à 40°.
Le groupe Remi Cointreau, heureux propriétaire de la marque, affiche sans ostentation ses trois fabuleux métiers : le Champagne Gosset (40% du chiffre d’affaires), le Cognac Frapin ( 20 %), et l’ancestral métier de liquoriste ( 40% du chiffre d’affaires).
anciens alambics
La guerre des 2 noyaux
Au 19ème, les liqueurs ont le vent en poupe.
Deux familles pisciacaises se font une gué-guerre tribale, chacune revendiquant la légitimité de l’unique Noyau de Poissy.
Le liquoriste Dumont baptise son produit le Véritable Noyau de Poissy.
Le liquoriste Duval baptise le sien le Vrai Noyau de Poissy.
Finalement, Duval rachète Dumont, fin de l’embrouille, et coexistence des deux recettes !
Un délicieux digestif dont la subtile saveur fait merveille dans les desserts
Mais il accompagne fort bien certaines viandes, car dans la cuisson il libère son alcool puissant et seuls restent les arômes fins qu’il communique au plat.
Points de vente
A la boutique de la Distillerie à Poissy et chez les meilleurs cavistes :
19,90 euros le flacon de 70 cl Noyau de Poissy Ambré
19,90 euros le flacon de 70 cl Noyau de Poissy Blanc
Distillerie du Noyau de Poissy à Poissy dans les Yvelines.
www.noyaudepoissy.com
boutique-poissy@orange.fr
Genevieve Guihard – Infosvin . laradiodugout.fr
Chef de rubrique
Le Noyau de Poissy est une des plus ancienne liqueurs de France.Réalisée à base d’amandes d’abricot macérées dans du cognac, elle est distillée à Poissy dans les Yvelines (Île-de-France).
Site officiel: http://www.noyaudepoissy.com
Etant donné le taux d’alcool qui est de 40 %, votre bouteille devrait largement supporter ses trente ans d’age. Impossible, en revanche, d’estimer un prix. Je vous conseille de contacter le site officiel.
Bien amicalement.
Thierry Bourgeon
laradiodugout.fr
bonjour je possede une bouteille noyau de poissy qui a plus de 30 ans d age j aimerais savoir si elle est toujours consommable et si elle a de la valeur..je ne sais pas trop ou me renseignee vous en remerciant d avance si vous pouvez m apporter une reponse..
bonjour je possede une bouteille de noyau de poissy qui a aujourd hui plus de 30 ans j aimerais savoir s il elle a