Estelle Touzet, Chef Sommelier de l’année

Estelle Touzet©DR

Estelle Touzet, Chef Sommelier de l’Hôtel Le Meurice, vient d’être élue Meilleur Chef Sommelier de l’année par le guide Pudlowski 2011. A 29 ans, elle fait partie des rares femmes qui occupent c ette fonction dans un restaurant gastronomique.

Cette Castelrousinne a d’abord acquis la connaissance des « traditionnels » vins français, au lycée hôtelier proche de Brive-la-Gaillarde (Corrèze) où elle obtient son BTS d’hôtellerie-restauration, option arts culinaires de la table et du service. Elle complétera son diplôme de la mention de sommellerie à Paris. Ensuite, elle passe deux ans dans des hauts lieux de la gastronomie (Bristol et Crillon…), avant de partir à Londres en septembre 2006, au restaurant Tom-Aikens, une étoile au guide Michelin.

 En mars 2008, Estelle rejoint l’équipe de l’Hôtel Le Meurice comme assistant Chef Sommelier, avant d’être nommée Chef Sommelier en octobre 2010.