Vive la « Paulée » des Vins de Loire chez les Jallerat !

DU 1 juin 2013

C’est à Chartres et nulle part ailleurs…
La « Paulée », une institution bachique chartraine plus que trentenaire !
Est-ce la dernière pelle ou paule de raisins versée dans le pressoir en fin de vendanges, ou bien le frottement épaule contre épaule en signe de joie fraternelle ?
La « Paulée » c’est avant tout, une fois l’an, un déjeuner inoubliable au prestigieux hôtel-restaurant Le Grand Monarque à quelques enjambées de la Cathédrale.
Les serviettes s’échauffent et tournent au dessus des têtes des convives dans une ambiance de folie…
Imaginée il y a 31 ans par Georges Jallerat, son épouse Geneviève, reprise de main de maître par Bertrand leur fils ainé, elle réunit un lundi d’avril, les fidèles amis et amis d’amis, le temps d’un repas que Rabelais aurait apprécié.
Les vins du fleuve royal de Saint Nazaire aux Côtes d’Auvergne commentés talentueusement par Olivier Poussier, meilleur Sommelier du Monde, sont sublimés par la cuisine de grands Chefs : Thierry Drapeau, Laurent Clément et Nicolas Mendes.
Tout coule à flot comme la générosité et les saveurs
Le Grand Monarque, Hôtel, Restaurant, SPA, 4 bonnes étoiles.
Une belle entreprise familiale.
Une « success story » comme on dit aujourd’hui.