© JC Amiel / V. Lhomme pour Tomates et Concombres de France
Ingrédients pour 4 personnes :
4 tomates cœur de bœuf 12 tranches de bacon
80 g de ricotta 2 c. à s. d’huile d’olive
Sel et poivre
Coupez les tomates en deux. Faites-les chauffer dans une poêle
avec un peu d’huile d’olive en les déposant côté chair et laissez
caraméliser doucement. Salez et poivrez. Saisissez les tranches de
bacon dans la même poêle et faites légèrement colorer. Posez les
bases des tomates sur une assiette. Posez sur chacune une
tranche de bacon, puis une cuillérée de ricotta. Recommencez
l’opération deux fois et terminez par le chapeau des tomates.
Passez quelques minutes au four préchauffé à 180°C.
