Recette de Solveig Darrigo-Dartinet (www.nutriveig.net)
©Myriam Gauthier-Moreau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes environ
* 1 potimarron de 1,3 kg environ
* 12 échalotes traditionnelles
* 2 c. à s. de miel liquide de châtaignier
* 2 c. à s. d’huile d’olive
* 1 c. à s. de thym frais effeuillé* Sel, poivre
– Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6)
– Eplucher les échalotes. Couper le potimarron en deux, ôter les graines, le peler et le couper en cubes de taille régulière.
– Mettre les cubes de potimarron et les échalotes entières dans un saladier. Saler, poivrer, ajouter le thym, l’huile d’olive et le miel. Mélanger soigneusement pendant 1 ou 2 minutes de façon à bien enrober les légumes.
– Mettre les légumes dans un grand plat à four, en une seule couche. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire environ 35 minutes en les retournant à mi cuisson. Les légumes doivent être joliment colorés et fondants à cœur.
– Servir dès la sortie du four.
Suggestion : La saveur sucrée-salée de ce plat accompagnera à merveille une pintade rôtie au four.
