FUSILLI

Initialement, le « fusillo » est préparé à base d’un « spaghetto » fait maison, qui est enroulé autour d’une aiguille à tricoter puis allongé pour obtenir un fil de pâte serpentin. Le terme « fusilli » dérive du mot italien fuso (fuseau ), l’outil en bois pour la filature à la main, rappelant, pour l’enroulement continu, le mouvement fait pour façonner ces pâtes.
Les Fusilli se marient parfaitement avec une sauce savoureuse composée de délicieux morceaux de viande ou de légumes, comme la sauce Bolognese.