©Benoît Bordier / © Passion Céréales
La « bugliticcia » ou « manfare » est un beignet au fromage frais de chèvre ou de brebis que l’on consomme traditionnellement en Corse. Il semble que la « bugliticcia » était à l’origine une grosse crêpe de froment fourrée de petits cubes de fromage frais avant d’être préparée sous la forme d’un beignet.
Les bugliticcia sont habituellement consommés lors des repas familiaux. Il est important de les déguster chauds.
