Armen Petrossian (TB)
C’est dans les années 20 que deux frères d’origine arménienne, Melkoum et Mouchegh Petrossian, initièrent Paris à la magie du caviar, et fondèrent la société des Caviar Petrossian, qui est à présent le premier acheteur et importateur de caviar au monde.
Depuis plus de 80 ans, la famille Petrossian continue à se développer, se diversifier, établissant des partenariats privilégiés avec les meilleurs producteurs de par le monde, pour ne vous présenter que le meilleur, la sélection des sélections des caviars.
L’héritier de la maison, Armen Petrossian, le fils de Mouchegh, à la tête de la société depuis 1992, continue la tradition d’excellence. L’actuel PDG multiplie aussi les projets et a ouvert plusieurs restaurants gastronomiques en France et aux Etats-Unis. C’est à l’occasion d’une dégustation de caviars d’élevage organisée dans ses locaux du boulevard de Latour-Maubourg que je l’ai rencontré en octobre 2008.
« De nos jours encore, dit-il, les Petrossian, dans l’esprit des grands marchands entrepreneurs, courent les continents du nord au sud, à la découverte des délices culinaires les plus exceptionnels, pour le plaisir des tables les plus raffinées. »
Thierry Bourgeon. Radio du Goût.
Armen Petrossian décrit, au micro de Thierry Bourgeon, ce qu’est aujourd’hui le caviar d’élevage…
Podcast: Lire dans une autre fenêtre | Télécharger
Subscribe: Android | RSS | More
1 Response
[…] Retrouvez toute l’actualité de la maison Petrossian sur le site internet : http://www.petrossian.fr Retrouvez le portrait d’Armen Petrossian sur la Radio du Goût. […]