Plat de viande bouillie (veau, agneau, etc.) servi avec une sauce à base de bouillon liée avec du beurre et de la farine, sans oublier jaunes d’oeufs, crème avec garniture de champignons et petits oignons
[blahn-KEHT
]
A rich, creamy stew made with veal, chicken or lamb, button mushrooms and small white onions. The name comes from the French word blanc , meaning « white. »
© Copyright Barron’s Educational Services, Inc. 1995 based on THE FOOD LOVER’S COMPANION, 2nd edition, by Sharon Tyler Herbst.
