ROUSSELOT Tristan ©Prince de Galles
Ce 22 novembre 2019, Gérald Krischek, Directeur Général de l’hôtel Prince de Galles annonce la nomination de Tristan Rousselot en tant que Chef Pâtissier de l’établissement. Agé de 28 ans, Tristan sera désormais en charge de l’intégralité des productions sucrées de cette célèbre Maison de Luxe de l’avenue George V à Paris.
Après l’obtention d’un BAC Professionnel Métiers de la Restauration et d’un BEP Métiers de l’Hôtelleries et de la Restauration au Lycée professionnel Hôtelier de Challers-Les- Eaux, Tristan Rousselot intègre le Relais & Château Pierre Orsi* à Lyon.
En 2011, il rejoint le Chabichou ** à Courchevel puis le restaurant gastronomique Le Diane* de l’Hôtel Fouquet’s Barrière à Paris.
A l’été 2015, il participe à l’émission « Qui sera le prochain grand pâtissier » sur France 2 où il termine second. Cette expérience lui permet d’intégrer l’équipe de pâtisserie de Christophe Michalak à Paris en tant que Chef Pâtissier Exécutif. Il accompagnera Christophe Michalak dans l’ouverture de 2 nouvelles boutiques à Paris et de l’univers salé du « Café Michalak » avant de rejoindre Akrama* au poste de Chef Pâtissier Executif.
Depuis mars 2018, il est Chef Pâtissier enseignant à l’école Ritz Escoffier à Paris avant de rejoindre le Prince de Galles en novembre 2019.
« Je suis extrêmement fier de rejoindre le Prince de Galles, cette adresse si mythique de l’Avenue Gorge V et de Paris. Tant d’histoires se sont écrites au sein de cette grande maison, c’est un défi incroyable. Le Prince de Galles c’est une âme, c’est la tradition de l’hôtellerie dans ce qu’elle a de plus prestigieux, mais c’est aussi un établissement qui a toujours su être à l’avant-garde et vivre avec son temps. Mes créations sucrées pour le Prince de Galles seront le reflet de cet ADN si typiquement unique. Préserver le goût de la tradition, de nos souvenirs, pour les porter vers demain » précise Tristan Rousselot.
novembre 2019/laradiodugout.fr
HÔTEL PRINCE DE GALLES
33 AVENUE GEORGE V – 75008 PARIS
