Variété japonaise de haricot rouge.
« AZUKI », confiture japonaise de haricots rouges, ressemble à la crème de marrons. Mais elle est parfois plus liquide que la confiture française. Vous ne trempez pas du pain dans la confiture, mais les japonais trempent du Mochi (pâte de riz cuit) dans AZUKI. Ca s’appelle « O SHIRUKO », un dessert d’hiver très classique. En la préparant un peu épaisse, on peut mettre par dessus de la glace au thé vert. On peut l’apprécier comme une sauce à dessert, mais aussi « AZUKI » tout seul en la mettant dans une assiette.
