Une mention spéciale a été décernée, par le jury du Sirest 2008, au Caviar d’Escargot de la société Unicaviar de Jaeger.
Ce caviar est préparé dans une saumure de fleur de sel de Guérande, un peu d’essence de romarin.
La saveur en bouche est faite d’arômes de champignon, de sous-bois feuille de chêne, fumet de la tourbe et mousse humide!> voir le site
Dominique Pierru, producteur au micro de Thierry Bourgeon.
Podcast: Lire dans une autre fenêtre | Télécharger
Subscribe: Android | RSS | More
