Cette variété de courge à fruits très courts nous offre une chair très délicate qui fait penser à celle de l’aubergine.
Côté cuisine, la courgette est un légume merveilleux qui peut se marier avec tout, accompagner les viandes comme les poissons ou les oeufs, se préparer avec du citron comme de l’huile d’olive, de la crême ou du parmesan.
Elle accepte toutes les cuissons : au four, sautée, grillée, rôtie, bouillie, à la vapeur.
On en fait des purées, des soupes et des gratins.
Qui dit mieux ?
Photo © RF/C. Grain
